早餐吃什麼好呢？是汉堡蛋配奶茶、烧饼油条配豆浆，或是饭糰配米浆呢？小心选错食物，虽然填饱了肚子，却离十大死因之首——癌症越来越近！近年致力於癌症防治宣导的营养师表示，饮食常犯3大错误，容易加速癌症体质的形成；想要累积深厚的防癌力，就从每天早晨吃对3类营养素开始！
健康早餐怎麼吃？小心3大饮食陷阱
现代人生活忙碌、晚睡晚起，早餐常常变成早午餐，要不然就是随便吃，一旦养成3大错误饮食习惯，长期容易造成隐性飢饿，并进而导致肥胖、慢性疾病，甚至癌症的发生。
哪些食物特别容易加速癌症体质的形成呢？以下3个早餐陷阱，一定要提高警觉，时时提醒自己别误踩！
1.高升糖（GI）食物：常见的早餐如糯米饭糰、葱抓饼、巧克力吐司等，都属於淀粉类食物，若搭配含糖奶茶、红茶、米浆等高升糖指数饮品，吃了容易使人昏昏欲睡，影响专注力，且容易因此摄取过量的醣类及热量，导致体重上升。肥胖本身就是癌症的危险因子之一。
2.加工肉品食物：速食当道，坊间早餐往往有许多加工肉品及油炸食物，像是培根、热狗、火腿等，这类食物除了钠含量较高，油脂含量也相当惊人。
3.只喝蔬果汁：炎炎夏日流行吃轻食，但若摄取不当，往往会导致营养素摄取不均衡。有些民眾只喝蔬果汁当早餐，虽然蔬果有丰富的膳食纤维和各种植化素，但一份水果（一个女生拳头大）大约有60卡的热量，而一杯现榨果汁常常用到4至5份的水果，总热量约250到300卡，相当一碗饭的热量，却无法满足人体所需的全部或绝大部分营养需求。
多吃新鲜蔬果，补充膳食纤维和各种植化素，有助打击癌细胞。
累积防癌好食力！早餐必备3类好食材
早餐吃得好，身体才不容易被癌细胞侵扰！郑欣宜营养师认為，想靠早餐累积防癌力，一定要均衡摄取3大类食材，包括膳食纤维、优质蛋白质和低GI穀类。同时，她也分享个人的防癌早餐饮食，以清爽可口的果香鸡腿沙拉搭配全麦土司，一口一口吃下，一天一天累积防癌好「食」力！
1.膳食纤维：天天彩虹蔬果579，健康人人有。现代人外食比例高，往往蔬果摄取不足，建议尽量选择「蔬果入餐」的餐点，例如：鲜蔬肉排三明治、蔬菜蛋饼、果香鸡腿沙拉等，多多少少都能提高蔬果的摄取量。
2.高生物价蛋白质：优质蛋白质当早餐可以提供活力与体力，建议可选择烤鸡肉、鸡蛋、里肌肉、无糖豆浆等食物做為蛋白质的来源。
3.低GI穀类：常见的甜麵包、烧饼油条、芝麻包等食物都属於高升糖、高油脂早餐，建议可将主食选择低升糖、B群含量较高的全榖根茎类，像是全麦土司、五穀馒头等。
