【星島都市網】麥當勞加拿大公司再次嘗試推出素食蔬菜漢堡。
這家快餐連鎖店周二宣布，它將在卑詩省蘭里、列治文和素里，以及安大略省布蘭普頓和溫莎，以及新不倫瑞克省迪耶普、蒙克頓、里弗維尤和蘇塞克斯的部分餐館測試新的 McVeggie漢堡，測試將持續到 4 月 14 日。
這款漢堡有普通和哈瓦那辣味兩種口味，其餡餅由胡蘿蔔、青豆、西葫蘆、豌豆、大豆、西蘭花和玉米製成。夾在烤芝麻麵包中，上面撒有切碎的生菜絲和醬汁。
這是加拿大麥當勞為吸引對巨無霸等熱門主食不感興趣或無法食用的顧客而做出的最新嘗試。
麥當勞之前為迎合素食者的口味所做的嘗試並不成功，使得公司菜單上的漢堡部分充滿了牛肉和雞肉的選擇，卻很少有適合不吃肉的人的菜品。
在推出 McVeggie 之前，該連鎖店最新的菜單項目是植物生菜番茄漢堡（PLT）。
這種用植物性 Beyond Meat 肉餅製作的三明治於 2019 年 9 月在 28 家餐廳進行了測試，主要集中在安大略省的倫敦。隨後，在 2020 年 1 月開始的為期 12 周的試驗中，它擴展到了鄰近的基奇納-滑鐵盧和圭爾夫的 52 家餐廳。
首席營銷官Francesca Cardarelli在安大略省布蘭普頓的一家麥當勞餐廳里時承認：「這並不完全符合消費者的需求。」
她認為，PLT 失利的部分原因是其肉餅的設計模仿了肉類，就像大約六年前大多數流行的植物肉替代品一樣。
當時，Nielsen的一項研究顯示，43% 的加拿大消費者希望增加植物性食品的消費，而在此前的兩年里，他們購買的肉類減少了 4%。
這些報告和其他報告稱，到 2035 年，植物性 「肉類」市場的價值將達到 1350 億，受此鼓舞，Tim Hortons和麥當勞等快餐店紛紛推出此類產品。然而，食客們對這些產品並不感冒，最終因需求不足而從菜單上撤下。
McVeggie 試圖從這一切中吸取教訓。
Cardarelli說：「這只是一種更容易讓人渴望、更受歡迎的東西。」她說她每周吃兩次。
她認為，不管是有飲食限制的人還是追求多樣化的人，只要咬一口漢堡，看到餡餅中混雜的大塊綠色植物，這道菜的吸引力就顯而易見。
她說：「你真的可以看到其中的蔬菜成分，我認為這與我們過去測試過的菜單相比，更富有活力和獨特性。」這就是他們現在想要的。
不過，這款漢堡並不完全使用加拿大食材，因為 Cardarelli 說，加拿大的氣候使得全年採購國內農產品 「相當困難」。該公司不願透露將從加拿大以外的哪些國家採購蔬菜。
圖片：加通社
編譯：YUAN
