(■河北邯鄲一家餐廳開展「光盤行動」，杜絕「舌尖上的浪費」。)
(星島日報報道)國家主席習近平日前指示要制止餐飲浪費行為，中國烹飪協會、美團點評及多個飲食相關協會昨日發出《倡議書》，提出要轉變經營方式，建立懲戒機制，推動健康消費，武漢等地更推出「N-1點餐模式」，即十位進餐客人只能點九個人的菜。中央電視台等官方媒體近日也批評互聯網「大胃王」直播，指其宣揚浪費而且不健康。據稱，已有多個直播平台將「吃播」影片下架。
習近平近日對制止餐飲浪費行為作出指示，強調對糧食安全始終要有危機意識。他指出，要加強立法，強化監管，採取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為。要進一步加強宣傳教育，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。
響應習近平號召，中國商業聯合會、中國連鎖經營協會、中國烹飪協會、中國飯店協會，以及美團點評昨日聯合向全國餐飲行業發起了《關於制止餐飲浪費行為 培養節約習慣的倡議書》，提出要將轉變經營方式與滿足消費者需要相結合，將提升經濟效益與推動健康消費相結合，回應和滿足社會期待。
《倡議書》建議餐飲企業建立懲戒機制，在點餐環節，要對顧客履行提醒義務，對於明顯超量的需求應及時勸止；對待顧客的中途加餐，餐飲企業應及時回應；對於取用自助餐造成浪費的行為，餐飲企業應事先告知需加收餐費或服務費。《倡議書》也希望餐飲企業與外賣平台要準確清晰表述菜品內容，應儘可能將菜品的主輔配料、口味、分量等訊息進行公示，方便顧客選擇，避免造成浪費。
另外，武漢市餐飲協會、河南信陽、湖北咸寧等地的餐飲行業協會推出「N-1點餐模式」，即十位進餐客人只能點九個人的菜，不夠再增加菜品，確保顧客吃好的同時，從源頭杜絕餐飲浪費；對兩三位客人進餐，餐廳推出半份菜和小份菜，在節約的前提下，以滿足消費者品種多樣化的需求。
中央電視台日前播出專題節目，批評在多個影片直播平台上流行的「大胃王」直播，「這是一個非常不好的苗頭，這種消費導向是非常讓人擔憂的，和建立全社會的節約意識，減少食物浪費完全背道而馳。」
據內地媒體報道，昨日有多個直播平台將「吃播」下架，有平台並宣布整治「以多吃為主題的吃播秀」，「禁止擺滿開吃、禁止暴飲暴食。請所有大胃王相關內容暫停發佈！」違規者將被封號，並不予解封。
杜絕「舌尖浪費」 減糧食安全壓力
「誰知盤中餐，粒粒皆辛苦！」習近平批示也指出，儘管中國糧食生產連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機意識，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是敲響了警鐘。 官方《人民日報》昨天引述專家估計，中國人每年浪費的糧食約三千五百萬噸，相當於中國糧食總產量的百分之六，必須時刻繃緊糧食安全這條弦。
繼較早前的「光盤行動」後，內地再展開了杜絕「舌尖上的浪費」運動。《人民日報》報道，中國科學院一項調研稱，全國城市餐飲業每年僅餐桌上食物浪費量就高達一千七百萬至一千八百萬噸，相當於三千萬至五千萬人一年的食物量。其中，大型餐館、遊客群體、商務聚餐等是餐飲食物浪費的「重災區」。
報道指出，全球糧食市場不確定性增加。受疫情等因素影響，今年全球面臨嚴重糧食不安全的人口數量可能由一點三五億人增至二點六五億人。國內儘管口糧能確保自給，但糧食生產面臨成本攀升、資源約束、剛性需求大等問題。「豐收不是浪費的理由，我們必需時刻繃緊糧食安全這條弦。」中國社科院農村發展研究所研究員李國祥說。
報道稱，浪費糧食雖然看上去是個人行為，但卻可能產生全局性的危害。「糧食產業稍有『風吹草動』，便會影響經濟社會穩定發展，只有開源節流，才能讓大國糧倉的根基更加牢固。」中國人民大學農業與農村發展學院教授鄭風田說。
