一项新研究发现，吃大豆和豆制品，与学龄儿童的思考速度和专注力的提高，存在关连性。研究员布里斯蒂娜 (Ajla Bristina) 说：“我们的研究进一步证明了大豆食品中的营养物质，对儿童认知的重要性。”
伊利诺大学厄巴纳-香槟分校神经科学博士生布里斯蒂娜指，这种有益的效果主要归因于大豆和豆制品中含有异黄酮。但她也承认，目前在美国，大豆食品通常不是儿童饮食的常规部分。
大豆及豆制品富含异黄酮。网图
大豆及豆制品富含异黄酮。网图
研究指食用大豆制品有助提升儿童思考速度。网图
研究指食用大豆制品有助提升儿童思考速度。路透社
大豆富含异黄酮。网图
大豆及豆制品富含异黄酮。网图
这项研究对象包括128名儿童，年龄从 7 岁到 13 岁不等。参与研究的孩子们进行了纸笔测验来展示他们的智力，并完成了一项使用电脑的任务来展示他们的专注力。
研究人员记录了他们的脑电图，以确定他们的资讯处理速度和专注能力。
布里斯蒂娜说：“没有其他研究使用脑电图或类似措施记录大脑产生的电活动来检验大豆异黄酮，与注意能力之间的关联。”她报告说，研究中的儿童每天摄取0至35毫克异黄酮，平均为1.33毫克。她称这份量相对较低，但表示这与美国“先前报告的数值相符”。她于周二在美国营养学会年会上展示了她的研究成果。
布里斯蒂娜建议透过烤毛豆、大豆坚果、豆奶、豆腐等，将更多大豆食品纳入儿童饮食中。
她指出，8盎司豆浆含有约28毫克异黄酮，一份豆腐含有约35毫克异黄酮，半杯蒸毛豆含有约 18毫克异黄酮。
