英国知名流行病学家暨肠道健康专家斯佩克特（Tim Spector）分享他的“友善肠胃”早餐组合，包括吃乳酪搭配坚果、莓果、喝斋啡，他称这样的组合能让他“饱到中午”，他也强调绝不喝橙汁。
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专家建议早餐吃希腊式乳酪。 路透社
乳酪搭配坚果、莓果是“友善肠胃”早餐。 路透社
早餐应避免吃面包。 路透社
早餐谷物片（Cereal）往往超加工而且添加糖，并不健康。 路透社
专家认为什锦燕麦片（Muesli）也不健康。 美联社
橙汁少饮为妙。 路透社
咖啡对肠道微生物及心脏有益。 路透社
专家提醒人们早上饮咖啡尽量勿空肚饮。路透社
斯佩克特对“商业内幕网”（Business Insider）分享他的早餐黄金组合，他形容自己的早餐选项对肠道“友善”，而且能让他“饱到中午”。
他表示，早餐会避免吃面包、燕麦脆片（granola）、什锦燕麦片（Muesli）及早餐谷片（Cereal），因为这类食物往往是超加工食品，并且含有添加糖。
现在他早餐都吃3到4大汤匙的全脂希腊式乳酪，混入150毫升克菲尔奶（kefir）或发酵奶，撒上一些坚果、种子及新鲜或冷冻莓果。克菲尔奶是一种源自于高加索地区的发酵乳。
多吃发酵食品有助降低发炎
斯佩克特喜欢在早晨喝一些克菲尔奶，他的目标是每天都要吃上3种发酵食品。史丹福大学2021年一项研究显示，发酵食品与肠道微生物多样性及降低发炎有关。
斯佩每天早晨也会喝一杯斋啡，他强调现在已经不喝橙汁了，因为橙汁添加了许多糖，是“早晨最糟糕的东西之一”。
他说咖啡对肠道微生物及心脏有益，因为咖啡含有水溶性纤维及多酚，就像肠道微生物的燃料。2020年一份发表于期刊《Food Frontiers》的研究显示，多酚有助于肠道健康，能预防糖尿病、肥胖及心血管疾病等慢性病。
斯佩克特称，就算不喝斋啡，在斋啡里添加牛奶及糖也是有益的，因为民众仍能喝进上述有益物质，只是他建议尽量少加牛奶和糖。
