防癌不一定要吃贵价食物。吃一种常见的平价蔬菜，就可预防6种癌症，更有降血糖、防骨折等功效。到底这款性价比相当高的平价蔬菜是何方神圣？
1种平价蔬菜防6大癌症 更降血糖防骨折
台湾癌症基金会介绍一款防癌蔬菜，这种平价蔬菜在餐厅、街头小吃店、便利店等也很常见。不论是生吃，或用来清炒、煲汤、醃渍、晒干等烹调手法，味道也不错。更重要的是，这种蔬菜有预防癌症，对人体健康有8大好处，性价比非常高！
可预防6大癌症的蔬菜
椰菜8大功效 可预防6大癌症
1. 保护心血管
- 营养素及功效：椰菜含有锰，能减少体内脂肪堆积，有助促进新陈代谢。
- 相关研究：澳洲一项针对954名澳洲70岁以上女性饮食及心血管健康的研究发现，摄取椰菜等十字花科蔬菜越多者胜，血管越健康。
2. 预防骨质疏松
- 营养素及功效：椰菜含有维他命K，有助吸收维他命D及钙质，预防骨质疏松。
3. 改善肠胃问题
- 营养素及功效：含丰富的硫配糖体，能抑制胃炎，改善胃溃疡、十二指肠溃疡所引起的不适，有“天然养胃良方”之称。
4. 帮助消化、改善便秘
- 营养素及功效：含丰富膳食纤维，有助促进排便。
- 相关研究：世界癌症研究基金会已将膳食纤维列为预防“大肠癌”的重要饮食成分。
5. 调节血糖
- 营养素及功效：含丰富铬元素，属于低升糖指数的食材。
- 适量食用有助于血糖稳定，适合糖尿病患者。
6. 预防癌症
营养素、功效及相关研究：
- 椰菜含丰富膳食纤维，有助预防大肠癌。《肿瘤学年报》曾发表关于十字花科蔬菜摄取，对罹患大肠癌影响的研究，结果显示，摄取较多椰菜等十字花科蔬菜者罹患大肠癌的机率明显较低。
- 研究显示，椰菜的成分吲哚（indole）及异硫氰酸盐，已于动物实验证实能抑制膀胱癌、乳癌、肝癌、肺癌及胃癌的发生。
7. 抗衰老、美白
- 营养素及功效：富含皮肤所需的抗氧化物，其胡萝卜素及维他命C，有助淡化斑点和暗疮印的色素，令皮肤白皙有光泽
8. 减肥/减重
- 热量低、营养价值高、价钱便宜又可百搭任何食材。
- 营养素及功效：含丰富膳食纤维，有助增加饱足感，对于食量大且需要控制体重人士来说，是减肥良物。
台湾癌症基金会表示，椰菜营养相当丰富，含丰富的膳食纤维、维他命C、维他命E、叶酸及矿物质，更富含多种抗癌物质。每100克含有约25卡热量、1.3克膳食纤维、183毫克钾等。
在中医角度而言，更可益肾补髓、利五脏六腑、肾主骨、利关节；能明耳目、益心力、壮筋骨。不过，基金会提醒，在家烹调椰菜时要尽量把时间缩短、加热时温度勿太高，可避免椰菜营养成分过度流失。
3类人要慎吃椰菜 拣椰菜有3大贴士
不过，并非所有人都适合经常进食椰菜。台湾癌症基金会提醒，要留意以下进食椰菜的5大宜忌，其中有3类人要避免进食椰菜。
椰菜有何食用宜忌？不适合甚么人？
进食椰菜5大宜忌：
1. 甲状腺机能低下者忌吃
- 由于甲状腺素是含碘的蛋白质，椰菜所含有的异硫氰酸盐在体内过多时，会抑制甲状腺吸收碘。这会导致体内甲状腺激素生成产生障碍，不适合甲状腺机能低下者摄取。
2. 胀气患者忌吃
- 含寡糖的椰菜当进入肠道时，相对难于被吸收。肠道菌利用寡糖类做为发酵材料，产生二氧化碳、硫化氢等气体。当肠胃不适、肠蠕动不佳，气体排出缓慢，就容易产生胀气现象。
3. 肾脏功能不佳者忌吃
- 富含钾离子的椰菜，对于肾脏功能末期的患者而言，摄取时容易造成肾脏负担。
4. 癌症患者忌生吃
- 癌症患者治疗期间若遇到白血球降低时，要避免摄取任何生食。因此，患者进食椰菜时应以熟食为佳，避免生食。
5. 进行手术者需慎吃
- 各种手术都有过渡期，若饮食要采低渣食物时，应挑选椰菜的软叶部分食用，减少梗的粗纤维摄取。
专家教拣香甜椰菜3大贴士
至于如何拣选品质良好的椰菜，毒物科护理师谭敦慈曾在节目《健康2.0》分享指，民众可根据以下3个贴士拣选椰菜：
- 椰菜头呈尖尖的
- 菜叶中间空隙多
- 椰菜拿上手时，感觉轻轻的
谭敦慈解释，按上述准则挑选的椰菜会比较脆及甜。相反，因为如果菜叶太密集，椰菜的口感未必脆口及清甜。
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