豪华意大利餐馆品牌 Eataly, 将于多伦多开启其全球第四十间分店,经过数年匠心独运的建构,Eataly Toronto定于11月13日下午五时,在多伦多巿中心Yorkville区开业。Eataly的第一间店于2007年始创于意大利都灵 (Turin),然后由东京、纽约至科威特全球扩展设店。
这里您可以找到超过12种形状的新鲜意大利面 (pasta),总值达2000元的一轮轮状贵价Parmigiano-Reggiano芝士,以及甜品意大利饼卷站 (cannoli station)。
三款披萨薄饼
首先是Neapolitan pizza 餐台/餐厅,薄饼底是手抛制的,上盖以本地及意大利食材,再在木烧的火炉烘90秒,一个12寸margherita pizza售价14加元。
若想吃厚底的,不妨试试罗马式饼底的Pizza Alla Pala,那是切成长方形而可逐块出售的,并有红、白、香蒜 (pesto)和突出加拿大生产的时令特色的盖面饼馅。
还有, 都灵 (Turin) 的传统煎制披萨薄饼Pizza Al Padellino,可以在二楼的其中一间餐厅La Piazza点吃。
芝士
当然不可忽略的,是墙上总值逹2000加元的一轮轮状Parmigiano-Reggianotino 芝士。这些大块头芝士每日可以雕出,伴以星厨Massimo Bottura酿制的意大利香醋(Balsamic vinegar) 佐吃,Massimo Bottura在意大利Modena拥有米芝莲三星餐厅Osteria Francescana。
若嗜好较软口味的则可试新鲜的水牛芝士 (Mozzarella), 全是用加拿大牛乳在其现场实验室拉制形成。
食品巿场
食品巿场大部分是来自意大利的产品—由黑松露油至鱼子酱 (caviar) ,以至放满整幅墙的橄榄油和试食吧枱。其他食品包括搜罗自全加国各地的乳制食品和肉类等。
亮点:这里有逾千块面包是手制,由一个来自西班牙的焗饼师亲手用火烧焗炉烘焙,焗炉内的每块瓷砖都是不同温度,且每十分钟旋转,以确保每个制面包过程都是完美的。
甜品、Cannoli和Gelato站:不乏意大利特色之选
酿酒间
这里的地库有个酿酒间,由多伦多的Indie Alehouse经营。这个合作计划于5年前由酿酒厂东主Jason Fisher接触Eataly,希望在多伦多进行伙伴开始酝酿而成。啤酒间设有坐位和小食,以生产原创啤酒 (original beer) 反映Eataly出售的材料。
文/图:星报