【星島都市網】加拿大衛生部表示，一種被美國食品和藥物管理局（FDA）新近禁止使用的合成染料在加拿大對普通人群不構成健康風險。
這一聯邦機構表示，除非有新的信息顯示該添加劑——被稱為紅色3號（Red 3）——存在風險，否則不會效仿FDA的禁令。
加拿大衛生部稱，其審查了聯合國和世界衛生組織（UN/WHO）聯合委員會於2018年進行的一項安全性評估。
該委員會對涉及人類和動物的研究進行了審查，發現作為食品添加劑的紅色3號沒有安全問題。
FDA禁用紅色3號是因為潛在的致癌風險，兩項研究顯示，這種染料通過一種「特定於大鼠的激素機制」在實驗室大鼠中引發了癌症，而這種機制在人類中並不存在。
FDA表示，此舉是出於「法律要求」，因為法律條款規定，凡被發現會在人類或動物中導致癌症的食品添加劑必須被禁用。
加拿大衛生部表示，加拿大人的健康是其最高優先事項，如果有新的科學數據表明在食品或藥品中使用該染料對人類健康有風險，它將採取行動，「包括在必要時不再允許其作為食品和藥品的着色劑使用。」
該部門稱，FDA的禁令是因大鼠研究而觸發的「法律要求」。
「在其他動物和人類中的研究並未顯示這些效應，現有科學證據並不支持有關該染料在食品中使用會危害人類健康的說法，」加拿大衛生部在周三晚些時候的一份電子郵件聲明中表示。
紅色3號，也被稱為依魯紅或FD&C紅色3號，主要用於糖果、蛋糕、餅乾和糖霜等甜點中，以賦予食品和飲料鮮艷的櫻桃紅色。
營養與安全之爭
麥吉爾大學科學與社會辦公室主任喬·施瓦茨（Joe Schwarcz）表示，他希望加拿大禁止使用紅色3號，但不是因為安全問題，而是因為它沒有任何營養價值，卻讓高度加工食品對消費者更具吸引力。
「這與健康無關，」施瓦茨說。「重要的問題是：當你在食物中添加某種物質時，應該是因為它提供了某種益處，而不僅僅是讓食物看起來更誘人。」
他指出，有許多天然替代品可以使用，比如甜菜汁提取物和從漿果中提取的花青素，這些都沒有任何潛在的毒性風險。
學術界的不同聲音
麥克馬斯特大學的科學家瓦利烏爾·汗（Waliul Khan）對動物研究的結果持更謹慎態度，他表示希望在含有合成染料的食品上貼上警告標籤，同時對紅色40號（又名阿洛拉紅）也表示擔憂。
汗是病理與分子醫學系的教授，他在2022年發表的一項動物研究發現，長期攝入紅色40號可能會引發炎症性腸病（IBD）。
「當我們連續12周給小鼠餵食這種染料時，它對腸道產生了一些有害影響，並加重了結腸炎的嚴重程度。但當我們每周只喂一次時，沒有觀察到嚴重的影響，」汗說。
「當然，應該有更多的研究，尤其是在人體上進行的潛在研究。」
汗表示，他正在研究其他染料的安全性，並希望FDA對紅色3號的禁令能夠引發更多研究的資助。他指出，大規模樣本實驗的成本以及對已知對動物有害物質進行人體研究的倫理問題，使得相關研究面臨困難。
現有證據的支持
加拿大衛生部稱，其考慮了聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑專家委員會的發現，該委員會在2018年重新評估了紅色3號作為食品添加劑的安全性，並未發現安全問題。
該部門表示，專家委員會審查了實驗動物的毒理學研究以及總結人類觀察結果的研究。(都市網Rick編譯，圖片來源星島資料圖)
(ref:https://toronto.citynews.ca/2025/01/16/health-canada-says-synthetic-red-food-dye-banned-by-fda-poses-no-human-risk-in-canada/)
