![](https://media-proc.singtao.ca/photo.php?s=https://media.singtao.ca/wp-content/uploads/dushi_toronto/2020/01/raspberry-2023404_1280-696x464.jpg&f=jpeg&w=696&q=75&v=1)
1月3日,由中國科學技術協會指導、中國食品科學技術學會主辦的「2019年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會」在京召開。中國科協副主席、書記處書記孟慶海出席會議並致辭。
會上,還發佈了2019年食品安全與健康流言榜。看看這些流言,你的餐桌安全守住了嗎?
流言1
喝「千滾水」會造成亞硝酸鹽中毒
科學真相 反覆煮沸的飲用水中亞硝酸鹽含量會有所增加,但在人體正常飲水量下,不會引起亞硝酸鹽中毒。
流言2
服用維生素C補充劑能預防流感
科學真相 維生素C又稱抗壞血酸,廣泛存在於新鮮蔬果中,有實驗發現其具有緩解感冒癥狀的作用,但臨床療效尚未能肯定,其可預防流感沒有科學依據。
流言3
食物清洗變色是添加了人工色素
科學真相 在日常生活中看到食物變色、褪色的現象基本都是天然色素不穩定或溶解造成的。
流言4
吃西瓜感染H7N9病毒
科學真相 H7N9是可能導致人類感染禽流感病毒的常見亞型之一,但實際感染人類導致禽流感非常罕見,也不會通過新鮮、乾淨的水果(如西瓜等)傳播。
流言5
喝荷葉茶可快速減肥
科學真相 相關研究尚停留在動物實驗層面,尚未有嚴密、科學的人體實驗證據。其對不同人群的安全性也有待驗證。
流言6
最聰明的孩子都吃素
科學真相 尚無科學證據表明「膳食結構與智力發育之間有關聯」。如無營養專業人員指導,簡單從兒童餐單上去除所有動物性食品,極易引起營養不良而妨礙學習能力。
流言7
生吃魚膽能清肝明目和消火
科學真相 生吃魚膽治病無依據,濫用中毒案例時有發生。
流言8
奶、蛋與肉類是最有效率的健康殺手
科學真相 任何食物過量食用都可能帶來不利影響。奶類含有豐富的鈣,肉類含有血紅素鐵,肉蛋奶均可提供豐富的優質蛋白和多種維生素,按膳食指南建議適量食用有利於保障充足營養狀態。
流言9
喝蒲公英茶可以祛肝毒治肝炎
科學真相 蒲公英為葯食兩用物質,但蒲公英茶尚不能達到發揮治療作用的劑量。
流言10
只吃蔬菜水果可以減肥
科學真相 長期以蔬果為膳食主體,穀物、豆類、肉蛋奶等食物過少,極易造成蛋白質、必需脂肪酸和部分微量營養素攝入不足,導致營養不良,肌肉流失,代謝率下降,長期來說不利於維持好身材。