【加拿大都市網】吃植物性的食物有助於降低患心臟病的風險，這並不是什麼新聞——大量證據支持了這項研究。然而，最近的一項薈萃分析回顧了近100項研究，發現特定的植物性食物可能對降低人們死於各種心臟病的風險有特彆強的作用。
根據美國疾病控制與預防中心(Centers for disease Control and Prevention)的數據，在美國，心臟病是死亡的主要原因。每年，有超過86.8萬美國人死於心臟病、中風或其他心血管疾病。在7月6日發表在《心血管研究》(Cardiovascular Research)雜誌上的薈薈性分析中，那不勒斯大學(University of Naples)的研究人員探索了心臟病風險和飲食模式之間的關係。
更具體地說，他們研究了紅肉、家禽、雞蛋、奶製品、農產品、堅果和穀物。除了人們已知的多吃蔬菜、少吃肉的飲食與較低的死於心臟病的風險有關之外，該研究更進一步——確定了有助於降低冠心病和心血管疾病風險的特定食物。
研究人員寫道:「至於蔬菜種類，與攝入少量綠葉蔬菜和番茄相比，高攝入量可分別顯著降低17%和10%的冠心病發病率。」
當你少吃肉，多吃綠葉蔬菜和番茄，你患心臟病的風險就會降低。西紅柿富含一種叫做番茄紅素的抗氧化劑，它已經被證明可以改善血管功能，幫助預防疾病。
除了番茄，把富含飽和脂肪的黃油換成富含單不飽和脂肪的食物，比如橄欖油，也有助於降低患心臟病的風險。
在一項評估中，研究人員發現，橄欖油的攝入量只要增加5克(一湯匙13.3克)，就能降低7%的冠心病發病率，4%的心血管疾病發病率，以及8%的心血管疾病死亡率。
研究人員發現，每天至少吃兩份蔬菜可以將死於心臟病的風險降低34%，其中綠色蔬菜和番茄的效果最大。
此外，減少紅肉和其他加工肉類(如培根、意大利熏火腿、意大利臘腸和香腸)的攝入量，每周攝入少於兩次，也有助於保護心臟。減少酒精的攝入也有助於保持心臟健康。
（編輯：北極星）
（Ref: https://www.eatthis.com/news-tomatoes-olive-oil-heart-health-study/）
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