想要素食還請三思 可能會影響大腦健康

新華社倫敦9月3日電 提倡環保的素食風潮對保護地球不無益處，但日前有營養學家指出，素食為主的飲食可能會影響對大腦健康至關重要的營養物質膽鹼的攝入。膽鹼主要來自牛肉、雞蛋、乳製品、魚和雞肉等，從堅果、豆類和西蘭花等十字花科蔬菜中也能獲得少量膽鹼。