拍蒜切蔥咪搞亂 刀面刀刃要善用

刀人人都用過，但你又是否真的會用?

資料圖片

不少人下廚都試過被刀割傷，消委會教路，刀的不同部分有不同用途，盡用刀的各部分處理不同食材。

資料圖片

● 刀刃前端：用以切洋蔥、磨菇、大蒜及其他細小食材。
● 刀刃中間：用於處理大部分食材，例如切肉、切菜等。
● 刀刃後部：專用來處理果仁、瓜果等較硬或難切的食材，在這部分用力效果較佳。
● 刀背：用來砍斷小骨頭或用來開帶殼的食物。
● 刀面：用以拍打蒜頭、姜或擠壓食物。

資源：巴士的報