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寒冷冬季能吃到传统家乡制法的半煎煮鱼,除了暖身又鲜味之外,最重要还是那份如鱼汤般淳厚的乡土风情。
近日到位于Midland的强记鸡粥聚餐,发现菜牌上多了一款新推出的顺德公半煎煮彩虹鱼,马上点了一份来试试味道。
先香煎后汤煮的鱼肉入口鲜香,再喝上一口香浓鱼汤,味道甚佳。鱼身被略煎至金黄,鱼汤内还配有莲藕、番茄、豆腐、金针菰和韩式年糕等配料,除了鱼肉之外还有鲜蔬作伴,份量够足。
鱼肉经过纯白沸腾的鱼汤烹煮,吸收了汤汁和配料的味道,入口鲜滑多汁。
另外,喜爱香辣口感,或者宵夜想来点小食刺激味觉的朋友可尝试辣酒煮蚬,冬天吃既开胃又刺激。
主食方面还是比较喜欢吃鳗鱼炒饭。鳗鱼、鱼子、紫菜和日式木鱼花点缀,卖相吸引之馀味道还不错。
还有经典的香滑猪骨粥:
加拿大都市网美食版读者福利:
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地点:3300 Midland Ave. Unit 41, Scarborough
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