【星島都市網】作為匯聚全球美食的國際城市，多倫多的拉麵文化早已發展成熟，無論是濃郁醇厚的豚骨湯、清爽的魚介湯，還是融合創意的新派風味，都可以吃到最地道的日式美味！從傳統日式職人手藝到獨具匠心的本地創新，這 7 間人氣拉麵店絕對值得一試，帶你感受舌尖上的極致滿足！
Musoshin Ramen
Musoshin Ramen是來自京都的高人氣拉麵店，以火炙五花叉燒與濃郁的素食蔬菜湯底聞名，沒有傳統加入豚肉的油膩感，其麵條亦是每日新鮮自家製作，尤為推薦Ajitama Musoshin拉麵，它以五日發酵味噌搭配濃厚豬肉湯，風味十足！
除此以外，麵店提供主廚Aoi Yoshida的獨家烘焙料理。Aoi Yoshida在京都牛奶農場長大，在當地曾開設一家日式甜品店「Hollyhock Japanese Sweets」。她把家鄉的味道帶來多倫多，其中一道招牌甜品「草莓麻薯」，糯米的外表包里着紅豆餡和新鮮草莓，吃起來卻出奇地輕盈，深受客人喜愛。
價錢︰$20-30
地址：9 Boustead Ave, Toronto, ON
Ramen Buta-Nibo
Ramen Buta-Nibo是多倫多首家二郎系拉麵，而二郎拉麵來自東京着名的 「拉麵二郎」，其特色是份量十足、麵條厚實、湯汁濃稠、豆芽和高麗菜成堆，配上厚厚的豬肉片。多倫多這間麵店同樣主打超大份量的粗幼面，配上叉燒、椰菜、豆芽和蒜泥，加以濃厚豚骨湯，吃一碗超滿足！
價錢︰$20-30
地址：547 Danforth Ave, Toronto, ON
Touhenboku Ramen
Touhenboku Ramen提供來自九州的濃郁豚骨拉麵，湯底奶白濃稠，配上厚實叉燒，讓人一試難忘！它同時提供日式慢煮雞湯湯底，可選擇配以厚豚肉、瘦肉或雞肉，味道濃郁又不會過於油膩。除了傳統口味，還有泡菜拉麵、酸辣拉麵等創新選擇。
店主Zuimei 曾在千葉著名的拉麵學校Shokuno Dojo受訓，隨後在東京開設了首間家Touhenboku，而「Touhenboku」在日語是指「傻瓜」的意思。這個名字是Zuimei向自己年輕時常光顧的同名咖啡店致敬。
價錢︰$10-20
地址：261 Queen St. W & 2459 Yonge St. & 1070 Major Mackenzie Drive E.
Ramen Raijin 雷神拉麵
Raijin Ramen是以神道風暴之神（Shinto God of storm）命名，它在多倫多已開業11年，深受加拿大日本人歡迎。其慢燉的鳥籠式（Torigara）雞湯是傳統經典，推薦柚子雞湯與魚介醬油味，前者配上幼面味道清香新鮮，後者配上粗面，雖然是濃味選擇，但不會太咸。它的東京醬油拉麵和北海道味噌拉麵同樣聞名，值得一嘗！
價錢︰$20-30
地址：24 Wellesley St W, Toronto, ON
Oji Seichi
Oji Seichi是一間融合日系與加拿大風味的拉麵店，它的招牌拉麵由全麥、黑麥和白麵粉混合而成，又採用豬肉、雞、青口和蜆熬制肉湯，經10小時燉煮，湯底味道鮮美清甜，搭配厚切叉燒口感極佳。除了拉麵，店內的日式炸雞漢堡也值得一試！
價錢︰$20-30
地址：354 Broadview Ave, Toronto, ON
Ramen Isshin 一心拉麵
Ramen Isshin的豚骨醬油和芝麻鹽味都是人氣之選，這碗鹽湯的芝麻風味濃郁，儘管湯頭顏色呈現灰色，卻散發出極為美味的香氣，配上彈牙麵條，簡直一試愛上！另有招牌紅味噌拉麵，湯汁融合了豬肉、雞肉和三種不同類型的味噌，呈現出一份甜美、金黃、濃郁的湯底，味道層次豐富。
價錢︰$20-30
地址：609 Queen St W, Toronto, ON；421 College St, Toronto, ON
Santouka Ramen 山頭火
Santouka是一家起源於日本的餐廳，其歷史可以追溯至1988年，並在全球擁有眾多分店。在多倫多的Santouka店裡，最受歡迎就是Toroniku Ramen（豬臉肉拉麵），配搭黑木耳絲、竹筍、蔥，以及招牌的豬臉肉，飲啖搭配濃郁的奶油豬骨湯，加上富有彈性的拉麵，成為令人難以忘懷的美味。
此外，Santouka拉麵也像日本當地的拉麵店一樣，一個套餐會有提供兩種主食套餐，即拉麵配搭米飯一同供應。特別推薦的是蛋絲三文魚籽飯，蛋絲切得極細至數毫米，口感非常迷人，為整體套餐增添了獨特風味。
價錢︰$20-30
地址：91 Dundas St E, Toronto, ON；2057 Yonge St, Toronto, ON；3280 Midland Ave Unit 23, Scarborough, ON
圖︰官網
文︰Anna
T10
