【加拿大都市网】特约记者克莱斯蒂:传统广式小炒除了够火候外,最重要是在配料方面灵活百变,例如风味独特的经典配料:榄角–当榄角遇上肉类,那股略带咸香的肉味,最能食出怀旧家乡记忆。
近日到士嘉堡Sheppard与Midland的粤菜馆新兜记聚餐,菜单上面除了各种粤式镬气小炒之外,还有一味招牌榄角骨。
榄角骨下面有西兰花垫著,说真的,仅看卖相真的不觉特别,但夹起一块肉放入嘴裡,发觉榄角香甜惹味,与肉的鲜味相互调和,加上垫在底部的西兰花吸足了榄角汁,还吃得出那阵咸香味。
另外发现一道颇有创意的小炒,菜单上叫做满载而归,上菜的时候才知道,原来是木瓜炒爽肉。
之所以叫满载而归,是因为厨师将木瓜造成轻舟形状,上面载满肉片,卖相别致。不喜欢吃猪肉的食客还可以改成贵妃蚌、虾球、玉带或鸭舌。
再来分享一道酸甜开胃的鲜菠萝什果猪爽肉。
沙律大龙虾
玫瑰豉油鸡
强烈推荐这个极具怀旧味道的:家乡津白煮鱼崧
胜瓜云耳炒九龙吊片
还有最后一味:金沙双宝拼虾栆
❤ 新兜记 ❤
King Huang Restaurant
☀ 地址:4227 Sheppard Ave. E., Scarborough, ON., M1S 5H5
☎ 电话:(416) 754-8881