【星島綜合報道】位於溫哥華華埠的一家餐廳即將易主，這將是近三年多以來的第四次。
墨西哥式精釀啤酒廠La Cerveceria Astilleros即將遷離位於聯合街(Union St.) 219號的店址(上圖)。這舖位曾是深受歡迎的亞洲fusion菜餐廳The Union(下圖)的所在地，該餐廳從2012年經營至2022年10月結業，有逾十年日子。
此後，該舖位便頻頻轉換租戶。The Darkside酒吧在此僅經營了5個月；之後到墨西哥-日本菜餐廳Miso Taco來做了15個月，搬遷到甘比村(Cambie Village)；然後到La Cerveceria Astilleros啤酒廠進駐，於2024年10月成為該品牌的第二店，然而至今也不過是營業了15個月。
據CTV報道，該啤酒廠東主杜爾(Andrew Doyle)表示，他曾對華埠的這店寄予厚望，因為它的面積幾乎是他們位於北溫的旗艦店的兩倍，而且地處溫哥華市繁忙區，附近還有一條熱門的單車徑。
他說：「從理論上說，這裡堪稱完美無瑕，但實際上算起來卻行不通——租金太高了。」
他表示目前月租11,000元，到今年5月租約屆滿後就會上漲；此外，溫哥華市政府的戶外區經營許可證和營業執照費用，幾乎是他在北溫那店的十倍！
杜爾說：「只要能做到僅僅收支平衡，我也會繼續維持下去。賺錢不是我的主要目的，我差不多把這裡看作是一個推銷平台，一個讓人們品嘗、接觸、感受和體驗我們品牌的機會。」
他承認，當初考慮從Miso Taco手中購入該舖位的租約和營業牌照時，曾對該地點有頻頻轉手的往績存在顧慮，但看到Miso Taco在TikTok上爆紅，以及看到The Union前業主Cascade公司業績強勁的財務報表，最終還是決定租下舖位。
Miso Taco的老闆兼主廚德爾加多(Diego Delgado)解釋，當初決定遷離是因為原租約太短，他希望找到租期較長的舖位。他強調：「我們在聯合街經營時辦得非常成功，Miso Taco生意很好。」
他形容華埠是本市最好的地區之一，並表示希望承接該舖位的下一位租戶，也能像Miso Taco那樣成功。
然而，杜爾對獨立經營的餐飲店整體前景並不太樂觀。
他說：「現在餐飲業真的很難做，除非你是米芝蓮摘星餐廳或是連鎖店。小商戶是最先受到擠壓的，如果到了業主也受到壓力，他們或許較有話語權，能夠逼使市政府降低一些牌照費用。」
杜爾目前標價13萬元把華埠店掛售，計劃把資金調配到在市郊地區開店。他表示，未必所有員工都能留任，但部分將被調往北溫的老店工作。
圖：Restaurant Business Broker、CTV
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