为什么自己煎的牛扒比起星级西餐厅的总是差那么一些呢?
那你可能就是少了真空低温慢煮这一烹饪方法!
真空低温慢煮台湾又叫做「舒肥法」,
它可以让肉质的里外保持统一的熟度,
保留肉类和蔬菜的汁水和最佳口感风味!
低温慢煮方法受到几乎所有人的喜爱,包括健身人士,
因为就算鸡胸肉都可以将口感从榎歰歰提升到滑嫩有肉汁!
煮好后在煎封肉扒表面,形成微脆焦香外层!!!
如果担心食安问题,可以参考这篇文章慢煮与食物安全。
最重要就是要控制煮食的时间,温度和真空条件,
以及使用新鲜的食物和合格的食品级塑料袋。
星Club推介 WESTON 真空低温烹调棒,
操作简单,精准控温,在家也可以制作出星级料理!
产品特点:
- 有电子温度显示和可调式容器夹,操作简单
- 温度设定范围:86°F – 210°F(30°C – 99°C),低温烹调棒可将温度稳定维持
- 设置温度的0.1° C and 0.2° F之间
- 800瓦功率,可循环加热5加仑水(18.9升)
- 慢煮让食物内外熟成度一致 保留食物的原汁原味 煮出专业厨师水平
原价 $109.99
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