【加拿大都市網】10月5日，黑龍江省雞西市發生了一起因為食用「酸湯子」導致的嚴重食物中毒事件。此前中毒的9人中已有8人死亡。然而，據最新消息，最後一位倖存者已於北京時間10月19日不幸離世。至此「酸湯子」中毒事件中的9人全部不幸去世。
據當地警方調查，食物中毒的原因是9人在聚餐時，食用了一年前的自製「酸湯子」。「酸湯子」是一種玉米發酵後做成的粗麵條。剛出現中毒跡象時曾經懷疑是黃曲霉素中毒，然而經疾控中心採樣，發現真相是麵條被椰毒假單胞菌污染產生了米酵菌酸，導致食物中毒。
雖然「酸湯子」並非常見食物，但是椰毒假單胞菌卻並非只存在於酸湯子中，諸如銀耳、木耳、米粉、河粉、酵米面等常見食物也有被椰毒假單胞菌污染的風險。最重要的是，這種毒素對熱比較穩定，常規的烹飪和高溫無法破壞毒素，且米酵菌酸中毒致死率高、暫無專用藥物。所以大家在食用發酵類、泡發類的食物是請務必加倍小心，以免使自己陷入危險之中！
10月19日，中國國家衛健委發佈提示，2010年至今近10年酵米面中毒已致37死，涉及14起，84人中毒。衛健委提示，夏秋季節製作發酵米面製品容易被椰毒假單胞菌污染，該菌能產生致命的米酵菌酸，高溫煮沸不能破壞毒性，中毒後沒有特效救治藥物，病死率達50%以上。北方的臭碴子、酸湯子、格格豆，南方的發酵後製作的湯圓、吊漿粑、河粉等最容易致病。酵米面中毒的主要原因是使用了發霉變質的原料，雖然通過挑選新鮮無霉變原料，勤換水能夠減少被致病菌污染的機會，但為保證生命安全，最好的預防措施是不製作、不食用酵米面類食品。
（編輯：北極星）
（參考資料&圖片來源：紅星新聞）
