杞子主要作用是養肝、補腎、明目，日常都適合加入葯膳或當配菜食用，不少有注意養生的人士都是杞子擁躉，但以下3類人卻最食為妙：
1. 腸胃不佳者：
杞子屬於種子類食物、成分黏稠，本來就比較不易消化，所以脾胃虛弱者並不適合，尤其是腹瀉患者更不應食。
2. 體質燥熱者：
杞子有滋養、溫熱的效果，但過量食用容易熱氣、流鼻血、甚至造成眼睛紅腫不舒服，所以體質比較燥熱的人就少食為妙。
3. 感冒發燒患者：
感冒發燒時內火旺、身體虛，而杞子又是一種熱性食物，所以感冒發燒時吃杞子，反而會令病情更加嚴重。
另外，由於杞子中的「胡蘿蔔素」是脂溶性營養素，需要靠油脂去釋放，烹調時不妨落油炒一炒或者伴菜食，營養更容易被人體吸收。
