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21世紀的今天，「多喝熱水」已經成為「感冒」「大姨媽」「肚子疼」各種狀況的萬能回複詞。
在飲食上，中國人更是講究「趁熱」。無論是火鍋還是熱湯，都有人會提醒你「趁熱吃/喝」。喝熱水在中國已有幾千年的歷史。公元前5世紀，《黃帝內經》就有「病至而治之湯液」的記載，這裡的「湯」說的就是熱水。
縱使是熱水這樣的好東西，肆無忌憚的喝，也會給身體帶來健康隱患。
《生命時報》特邀權威專家中國抗癌協會腫瘤營養支持與治療委員會秘書長孫凌宇和北京老年醫院中醫科主任李方玲，告訴你一杯「熱水」的最佳溫度。
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熱飲超過65℃可能致癌
食管黏膜正常耐受溫度為40℃~50℃，如果超過65℃危害更大，可能造成損傷、潰爛等問題。
世界衛生組織(WHO)下屬的國際癌症研究機構IARC發佈報告，警告飲用65℃以上的熱飲，可能增加罹患食道癌的風險。雖然黏膜皮有自我修復功能，但長期反覆刺激會讓黏膜產生長期損傷，進而可能誘發癌症。
河南、河北、山西等地冬季氣溫低，人們習慣了吃熱粥、熱湯麵、喝熱茶，福建和廣東潮汕等地居民愛喝功夫茶、吃生滾粥，都是食管癌的高發群體。
專家建議，平時少喝65℃以上的熱茶或咖啡，有吞咽困難、持續消化不良或燒心，剛吃完飯就感到反胃等癥狀時要及時就醫。
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如何判斷是否超過65℃？
火鍋湯高達120℃，剛沏的茶水溫度在80~90℃，剛出鍋的餃子、麵條溫度約70~80℃，65℃的水只能抿一口。
抽煙喝酒的人，喝熱茶更危險
北京大學公共衛生學院的一項研究顯示，有抽煙喝酒習慣的人如果經常喝超過65℃的熱茶，患上食道癌的風險會增加5倍。
研究人員對45萬多名30~79歲中國成年人進行了為期平均9.2年的追蹤調查，並對數據展開分析。調查期間，共有1731名參與者被診斷為食管癌。
結果發現：與不碰煙酒且不喝熱茶的同齡人相比，有上述三個習慣的參與者患食道癌風險增加了五倍； 僅不碰煙酒，但常喝熱茶的人，也會面臨較高的患癌風險。
研究報告發表於美國《內科學年鑒》上。研究人員指出，熱茶燙傷食道，本身就已增加了患癌風險，加之熱茶減損了食道抵禦酒精與尼古丁毒素的能力，因此抽煙喝酒再喝熱茶就更易患病。
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40℃的溫開水最合適
喝熱水的溫度不能過高，40℃左右的溫開水最好，既不會過度刺激腸胃道，又不易造成血管收縮。
盡量避免喝反覆燒開的水，以免攝入有毒害的亞硝酸鹽，即使是使用飲水機，也最好「隨喝隨燒」。
正常人一天至少攝取1200毫升水，糖尿病和腎功能損傷的患者則需根據病情而定。
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喝熱水的9個意外好處
不僅是中國，在世界很多地方，喝熱水都被視為有益健康的行為。美國《讀者文摘》雜誌總結了一些喝熱水意想不到的好處。
1-幫助減重
早上喝杯熱水能促進新陳代謝，身體就能在一天中燃燒更多的熱量。飲用熱水還能幫助多餘水分排出，防止水腫。
2-疏通鼻塞
喝熱水有助於緩解一些呼吸道感染的癥狀。臨床試驗表明，喝熱水有利於疏通鼻塞，因為較高的溫度加快了黏液的分解。
3-保健牙齒
熱水對牙齒的保健和修復效果更好。某些補牙用的填充材料在冷水作用下收縮，使它們從牙齒縫隙中脫落。
4-促進消化
溫水有舒張血管的作用，能刺激血液流向腸道，幫助消化。
5-刺激排汗
飲用熱水能提高體溫，刺激排汗。或者泡一杯綠茶，可以減少體內自由基的活性，防止細胞受到損傷。
6-緩解疼痛
喝冷水會使肌肉收縮，而熱水則會增加血液流動，讓肌肉放鬆。
這有助於減輕多種疼痛，如緊張性頭痛、關節痛和痛經。睡前喝熱水還有舒緩效果，幫你更快入睡。
7-改善循環
就像熱水澡可以幫助循環系統更有效地將血液輸送到全身，喝熱水同樣能改善血液循環。
8-緩解便秘
便秘往往是由於腸胃蠕動速度慢和身體缺水引起的。
早晨起床後，空腹喝杯熱水能刺激腸蠕動，有助於改善便秘。
9-待人友好
美國科羅拉多大學波爾得分校的研究者發現，與愛喝冷水的人相比，愛喝熱水的人被他人評價為更慷慨、更有愛心，且更傾向於選擇給朋友送份禮物，而不是送給自己。
來源：生命時報
