■沙律餐廳Mad Radish首間分店前日在渥太華開幕。 twitter
綜合報道
加拿大茶品公司DavidsTea共同創辦人西格爾（David Segal），最近再創辦沙律餐廳Mad Radish，首間分店前日在渥太華開幕，希望向公眾推廣健康飲食文化。
西格爾表示開店是想改善部分人對沙律的看法，由以往覺得沙律是無法飽足的食物，改觀為含豐富營養且美味之選。
西格爾在2008年創辦連鎖茶品店DavidsTea，去年離開公司再開辦Mad Radish。他認為，本國缺乏健康食品的選擇，市場上的大量漢堡包快餐店，亦是Mad Radish的最大競爭者。
外界認為連鎖餐飲者近年開始為追求健康的顧客，提供更豐富的食品選擇，甚至連快餐店也在餐牌上加入沙律。例如Freshii在15個國家經營301間分店，
推廣營養、新鮮食物的飲食哲學。Chipotle Mexican Grill在全國有15間分店，標榜食材來自農場，食品不以機器生產。
但西格爾不予贊同，他認為Mad Radish與Chipotle不同，而Freshii所面對的挑戰則是味道問題。他強調Mad Radish的廚師擁有高級餐飲經驗，雖然菜單
選擇有限，但十多款沙律全部由新鮮和多款食材製成：「我們的目標是提供世界級的沙律。」
Mad Radish將於本月24日在渥太華開設第二間分店，西格爾計劃在明年再開5間分店，計劃開店地點包括渥太華、多倫多和滿地可。
資料來源：加通社
