听说日本拉面其实来自中国，日本第一家拉面专门店是来来轩，1910年在东京浅草开业，第二次世界大战后，因为便宜而营养丰富才大行其道。第一次出现日本拉面特色的猪骨汤头是1947年，地点是福冈，后来有北海道札幌的味增拉面，东京则有沾面（凉面和热汤分碗而上）。
多伦多的日本拉面店旋风自2013年4月在下城刮起来，由本地拉面连锁店Kenzo开始第4家分店开始，接踵而至的是来自温哥华著名面店Kinton等。然后是在沿央街而上的中城，最近在上城的康山和列治文山先后开了两家日本拉面专门店，排队已经是常识。
图为万锦下城一家日本餐馆点的烤蒜头酱油汤拉面。自问不特别懂得欣赏日本拉面和它的汤底，但觉得日本拉面必有配菜日式半熟卤蛋最迷人，有图为证。
