都市網智蘇報道：據CTV消息，隨着加拿大人對素食需求增加，東部個別地區的豆腐已經被賣到脫銷。官方發佈推薦食用植物蛋白的《新版飲食指南》後，蒙特利爾一家超市的豆腐售出量急劇增長。
Supermarché PA超市坐落在蒙特利爾，該超市設有「豆腐專區」，整個貨架上都是五花八門的豆腐。
超市經歷Nick Lup告訴CTV，自從加拿大新版飲食指南公布後，豆腐的銷量急劇增長，越來越多的消費者選擇更科學的飲食。
豆腐相傳為漢朝淮南王劉安發明，在中國已經有兩千多年的歷史，是最常見的豆製品。其被譽為「植物肉」，生產不受季節限制，可常年為人們提供豐富的植物蛋白。
雖然有更多加拿大人喜歡吃豆腐，但不是每個人都能在超市成功找到豆腐。
根據Nielsen市場調研數據，加東地區豆腐供不應求，其中以魁省的豆腐供應短缺最嚴重。魁省當地有26%的人經常食用豆腐，在其它省份經常食用豆腐的人佔16%。
而銷量數據顯示，經常食用豆腐的人數還在增加。
Dalhousie大學教授Sylvain Charlebois說：「在過去5~6年間，豆腐銷量每年都要增加約20%。未來一段時間，（加拿大人對豆腐的需求）也不太可能減緩。」
與此同時，魁北克最大的兩個豆腐製造商，為了滿足人們日益增長的需求，已着手擴建工廠。
Unisoya和Soyarie都打算通過這種方式增加豆腐產量，但Unisoya告訴CTV，他們在擴建竣工之前，不會給Costco和Provigo之類的大型連鎖商店供貨。
