■北京一「蟲子宴」攤位，擺滿蝗蟲、蜈蚣、螞蚱、蜘蛛等，不少食客拿出手機拍照。互聯網
蝗蟲俗稱螞蚱，是危害稻米、麥子、玉米等禾本植物的害蟲，但因其肉質鬆軟，營養高，近年來已被科學家列為未來替代肉類的優良蛋白質來源。在各地的燒烤攤及餐廳，蝗蟲也已成為餐桌新寵，受歡迎程度不遜於「夜宵之王」小龍蝦。
中國人吃蝗蟲有悠久的歷史，雲南十八怪中「螞蚱當下酒菜」指的就是油炸蝗蟲，以其酥脆的口感佐酒。《中國時報》報道，除了雲南，如今各地的燒烤攤、餐廳也賣「炸螞蚱」、「烤螞蚱」，而且天氣越熱，民眾點菜的幾率越高，受歡迎程度不遜於「夜宵之王」小龍蝦。
由於燒烤攤和餐館需求量大，野生蝗蟲供不應求。2015年之後，各地興起蝗蟲養殖業。產地之一的黑龍江省齊齊哈爾市大興鎮黨委書記王柱表示，按照當前市場價格，1公斤蝗蟲能賣到30元，平均每棟大棚可以養殖100公斤，扣除第一年購買蟲卵、網罩等成本，目前基地30棟大棚年收益可達12萬元，將全部分給周邊村屯的貧困戶。
7月是蝗蟲的盛產期，遍布大興鎮的數十個大棚中，一層玉米稈厚厚地散鋪在地上，趴滿密密麻麻青綠色的蝗蟲。
齊齊哈爾市大興鎮原本是個貧窮小鎮，青壯年人口大多外出務工，養殖蝗蟲不僅提供了大量的工作機會，工人收入也比出外打工還多。
報道稱，蝗蟲養殖由於具有成本低、周期短、效益高等特點被民眾稱為「致富蟲」。5月以前，養殖大棚是用來培育秧苗，其後養蝗蟲，等於「變廢為寶」；蝗蟲成長期為55天，5月中旬到9月可養兩代，蟲卵在土壤中過冬，等翌年培育秧苗結束後繼續生長，幾乎不需要特別照顧，唯一的缺點是養殖地點不能有農藥污染。
