本報記者
加拿大農產水產資源豐富，為善用這些資源，聯邦政府力發展新的加國烹調美食旅遊戰略，進一步吸引全國球旅遊人士及食家，促進本地經濟及增加就業。
聯邦小型企業及旅遊部長楚萱歌（Bardish Chagger）表示，由楓葉糖漿至生蠔，加拿大的烹調經驗是多元化及獨特的，優質的食品原材料及多樣性選擇，加上優美的自然風光及多樣化活動，成為吸引全球各地遊客前來加國觀光消費的關鍵因素之一。
楚萱歌昨天宣布，為加強力度推廣加國美食，吸引國際遊客，聯邦政府委任Twenty31 Consulting Co顧問機構，負責發展新的「加國美食烹調旅遊戰略」（Canadian culinary tourism strategy）。楚萱歌指，加土食品及飲料豐富，橫跨全國，全球名廚都樂於利用加國優質天然食材烹調傳統及創意美食，本地小餐館亦提供全球各地口味的美味菜肴。
她指發展加國美食旅遊戰略，是加拿大政府在「加拿大新旅遊願景」（Canada’s New Tourism Vision）計划下的一個重要項目。這將會吸引全球喜歡尋找獨特風味及美食的人，以加拿大為首要旅遊點，現在越來越多國際遊客，都十分重視高品質美食飲料，所以加國就為他們提供令人讚歎的本地多元化美食，以促進加國旅遊業及經濟。
聯邦農業及農產品部長麥考利（Lawrence MacAulay）表示，加拿大的農夫、牧場主人及種植者，生產全球最優質的食材，而加國突出的烹調經驗、目的地及傳統都令人興奮驚喜。
根據加拿大統計局數據顯示，全球來加遊客中，飲食占其境內花費20%，約35.6億元。加拿大餐飲食業每年生意額高達750億元，在全國業內僱用了120萬名加拿大。而加國飲食業提供的工作職位，在全國各行業中排名第一。有22%加拿大人的第一份工，是從飲食業開始的。在2016年，加拿大農業及農產品行業中，聘用了230萬人，佔加國就業人數12.5%。
