不少人愛吃魚生，不過美國華盛頓大學的研究團隊近日表示，寄生在魚類的「線蟲」，在53年內增加283倍。
威斯康辛大學水海洋學教授伍德表示，儘管線蟲對人類健康風險低，不過人類若吃下肚，幼蟲會侵入胃壁或腸壁，引發食物中毒的一種。患者會覺得胸悶而且腹部悶痛，想吐、呼吸困難都是常見的癥狀，嚴重甚至會引發腹膜炎。另外，對於海豚、鯨魚、海報等海洋哺乳動物，可能產生有害影響。
雖然線蟲不能在人類體內存活太久，不過卻可以在海洋哺乳動物中生活並繁殖。伍德表示，他們仍不確定線蟲大量爆增的原因，氣候變遷、肥料、洋流等等所產生的養分，以及同其海洋哺乳動物的數量增加，都可能是潛在原因。
線蟲是肉眼可見的大小，專家建議消費者選擇新鮮的魚類，而且最好一次購買一整條，迅速地摘除魚的內臟。在處理魚類時，可以多注意一下魚的狀態。若不放心，專家建議可以在零下20度C冷凍24小時，或是加熱、在超過60度的水溫超過1分鐘以上，都能有效殺死線蟲。
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