堅果的健康密碼：開心果是心臟之友

開心果營養豐富，除了富含β胡蘿蔔素、B族維生素和維生素E外，在其翠綠色的果仁中還含有大量葉黃素，葉黃素有助於保護視力，預防視網膜黃斑病變。長期以來，開心果被喻為「心臟之友」，開心果富含植物甾醇，能預防血脂異常和動脈粥樣硬化，從而降低患心腦血管疾病的風險。