■敘利亞新移民艾蘇菲和家人在皇后街西經營的敘利亞餐廳。
■餐廳集中推出兩類食品Manaeesh（圖）和Knaffeh。
■餐廳集中推出兩類食品Manaeesh和Knaffeh（圖）。
■餐廳內有個大餐牌，一目了然。
■餐廳布置舒適簡潔。
綜合報道
加拿大在過去兩年收容了逾40,000名敘利亞難民，這些離鄉別井的敘利亞新移民希望在多市食到正宗家鄉菜，而為他們提供暫住地方的加國人當中不少人亦希望接觸敘利亞文化，可是多市卻缺少敘利亞食品廳餐，而由敘利亞新移民艾蘇菲（Jala Alsoufi）和家人在皇后街西（Queen Street West）經營的敘利亞餐廳，正正填補了這個市場的需要。
艾蘇菲2012年率先來到多倫多大學修讀建築與心理學，包括父母及兩名弟弟則兩年前經由她申請來到加國定居，一家團聚後他們留意到多市有不少提供中東食物的食肆，但他們最喜歡的敘利亞食物卻無處可尋。艾蘇菲說：「我們找不到正統的Manaeesh。」
一家人籌備了半年
艾蘇菲一家在沙特阿拉伯經營度假村，有營商經驗，加上母親Shahnaz Beirekdar廚藝優秀，一家人籌備半年後家族餐廳Soufi’s今年8月在皇后街西正式營業，店鋪裝修工作由一家人負責，店名亦是他們的姓氏。餐廳初時希望炮製多款敘利亞和中東食品，但後來決定走專業路線，現時只集中推出兩類食品Manaeesh和Knaffeh，但可以選擇配以不同料，在傳統中加點新意。
Manaeesh像是捲起來的薄餅，中間可以加入肉類、蔬菜和水果，而Knaffeh則是加上糖漿和開心果碎的酥皮小甜點。現時餐廳除吸引附近街坊光顧外，敘利亞新移民亦是主要客源。
資料及圖片來源：星報
