【星島都市網】加拿大航空（Air Canada）正式宣布與多倫多米其林星級主廚Masaki Hashimoto合作，為來往日本的航線Signature Class頭等艙旅客呈獻正宗懷石料理。
主廚Hashimoto是加拿大唯一一家懷石料理餐廳 Kaiseki Yuzen Hashimoto 的創辦人，從日本移居加拿大40多年來，一直致力傳承這門極具藝術性的日式多道菜傳統。今次與加拿大航空的合作，他親自設計全年6款菜單，輪流供應包括：
前菜（Zensai）：香煎蓮藕
小菜（Komono）：芝麻豆腐配芥末醬
主菜（Oshokuji）：牛肉壽喜燒配燉豆腐、大蔥、白菜與紅姜，附加加州米及味噌湯
降落前享用的日式早餐焗烤料理
更令人期待的是，春季起更會換上由橋本主廚親選的日本知名品牌Noritake傳統日式餐具，托盤設計亦極具和風藝術感。
為進一步提升空中用餐體驗，還有由主廚Hashimoto之子、認證清酒品酒師（Kiki sake-shi）的Kei Hashimoto親選的清酒作搭配——Ninki-ichi Junmai Daiginjo Gold，以五百萬石米釀製，採用Yabuta系統過濾，酒體純凈、花果香濃郁，口感順滑細緻。
（圖：加拿大航空）T10
