【星島都市網】加拿大食品檢驗局（CFIA）周末發出召回令，指在阿省、卑詩省、曼省、安省、薩省和其他省份銷售的某些品牌雞蛋可能受到沙門氏菌污染，受影響的批次數量龐大，影響廣泛，引發消費者對正確挑選和處理雞蛋的關注。
這次被召回的雞蛋品牌包括Compliments、Foremost、Golden Valley Eggs、IGA、no name以及Western Family。受影響批次可參閱下表或CFIA官網。
部分雞蛋在包裝上會以代碼列出最佳食用日期（Best Before date）和包裝日期（Julian date），後者是指雞蛋在經清洗和分級後，放上包裝盒的具體時間，解讀方法見下圖。
此外，加拿大衛生部提供了一些預防食物中毒的貼士，包括如何避免購入可能含沙門氏菌的雞蛋。
衛生部表示，儘管包括沙門氏菌在內的大多數細菌都存在於蛋殼本身，但有時細菌也會進入蛋內，或在蛋於生下時就存在於蛋內。
因此，消費者購買時最好挑選蛋殼乾淨、沒破裂的冷藏雞蛋，並應該在購買後取出雞蛋和其他冷藏食品，以讓它們保持在低溫。
當局還建議購買經過分級（grading）的雞蛋，因為這些雞蛋必須符合嚴格的食品安全標準。直接從農場或農夫市場購買的雞蛋，可能未經分級。
衛生部指：「未經分級的雞蛋可能不潔凈、破裂、清洗不當、未冷藏儲存，或以未經消毒的包裝出售，這些雞蛋被沙門氏菌等有害細菌污染的可能較高。」
分辨雞蛋是否經過分級很容易，只需查看蛋盒上是否印有指定的楓葉標誌，或向銷售商職員查詢。
關於雞蛋的儲存，當局建議在食用前要盡量保持冷藏。
衛生部的官網稱：「如果午餐盒中有雞蛋，例如雞蛋沙拉三明治，請務必冷藏用冰袋，以保持低溫。」
在處理雞蛋後，建議用溫水和肥皂徹底清洗雙手、所有用具、檯面和砧板。
圖：unsplash、加通社
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