今夏多雨不太熱 露天茶座好尷尬 老闆伺應齊叫苦

加拿大都市网

SOURCE来源:星岛
■今年夏季多雨又沒預期中炎熱,令多市不少設有露天茶座的餐館生意大不如前。CBC

 

綜合報道

 

今年夏季多倫多沒有預期中的熱浪,反而頗多日子下着傾盆大雨,天氣不似預期下,市中心設有露天茶座的餐廳酒吧,生意受到嚴重影響,有經營露天座位的餐館職員形容,露天座位一直是市中心餐館的夏日生意「撒手鐧」,但今夏已此情不再,導致餐館生意及侍應貼士大打折扣,苦不堪言。

據CBC報道指,安省餐館、酒店及旅館協會行政總裁伊蘭里斯(Tony Elenis)稱,多倫多食肆其實頗依賴夏季的餐飲高峰季節的營運,幫補全年總收入,尤其對一些設有露天座位的食肆而言,食客大部分非常享受坐在露天座位,一邊享受美食一邊欣賞街上美景,悠然自得。
他形容對一些在市中心經營且設有店外露天茶座的餐廳,生意額都會較其他沒有這類座位的餐館多出30至50%,對這些餐廳來說露天座位是其催谷生意的「撒手鐧」,但今夏卻似乎並非如此。
雖然現時仍未有實質數據,指出今夏市內設有露天座位的餐館,生意額大不如前,但伊蘭里斯說曾走訪市內設有露天座位的餐廳及酒吧,東主及職員們不約而同地大嘆:「今夏生意額強差人意。」他指出這不僅是多市中心的餐廳食肆,連多倫多北面的度假勝地之餐廳酒吧,也面對同樣的經營窘境。

無奈減人手省開支

在多市中心威靈頓街(Wellington St)夾波特蘭街一酒吧工作的女侍應坦言,去年夏天該店設在路邊的露天座位,大部分夜晚都滿座,甚至有顧客特地為了能坐到露天座位用餐,不惜在門外排隊等候,當然食客愈多,作為侍應們的貼士收入也愈好。
然而今年夏季情況與去年截然不同,她指出今年夏季大部分晚上,若酒吧露天座位有半滿已是萬幸,原因是今年夏季並非如氣象局之前預期般炎熱,更有不少晚上下着傾盆大雨,嚴重影響到顧客在露天座位用餐的氣氛。
餐廳更要每天「看天做人」,若發覺晚上有機會出現雷暴大雨,更要通知食客在露天座位用餐期間,有機會要移師返室內用餐,不少食客對此都大感掃興。
有餐廳負責人稱因為今夏天氣不穩定,部分一般有夏季聘請多些兼職工作的餐廳,在不得已下縮減人手或減少員工工作時間,節省開支。

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