綜合報道
安省南部諾福克郡（Norfolk County）是北美人蔘（North American ginseng，又稱花旗參、西洋參）的全球最大產地，以華人為最主要消費群，產品主要出口國外，但隨着中國人蔘市場日漸飽和，安省參農開始研究開拓本地市場，吸引講究健康生活的年輕世代，嘗試令人蔘成為繼藜麥和綠茶之後的流行健康食品。
根據安省農業廳估計，安省北美人蔘在2013年的總市值達1.8億元，2015年約有260萬公斤安省人蔘出口中國。位於咸美頓以西約1小時路程的諾福克郡，人口63,000人，為安省人蔘生產重鎮，面對中國市場日漸飽和，人蔘價格由早年高峰期回落，當地參農正尋找新市場新出路。
安省西洋參種植者協會（Ontario Ginseng Growers Association）行動總監科茨（Rebecca Coates）坦言，人蔘多數用於出口，本地食用消費者不多，因此正着手宣傳人蔘的健康價值。她說：「必須先創造出市場需求，這方面在加拿大暫時缺乏，但只要消費者日益關注人蔘，日後便有公司願意投資人蔘，讓人蔘混入飲料和咖啡當中。」中醫認為人蔘有多種功效，相信有防感冒、減輕肌肉損傷、消除疲勞、快速提升體能等作用。不過由於人蔘味道甘苦，不是人人能夠接受，協會於是委託廚藝專家研發食譜，研發出人蔘南瓜扇貝湯、人蔘奇亞籽布丁、人蔘沙冰等，期望令人蔘更易入口；去年協會又派員到越南和印度作市場推廣。
人蔘種植公司大山行發跡於諾福克郡，最初由台灣移民葉開枝夫婦於1976年創辦，家族第二代接手後於1989年開設零售店，分店現遍布烈治文山、多倫多、康山、萬錦等地，為吸引年輕消費者，產品亦愈來愈多樣化。家族第三代成員Alex Yeh表示：「我們正嘗試發展人蔘即融咖啡、人蔘楓糖漿、人蔘奶油蜂蜜和人蔘面霜等，雖然很多人對人蔘的健康效用深感興趣，但他們無法忍受那種味道，所以我們創造不同產品吸引消費者。」
資料來源：星報
