日本京都市中京區一間酒店爆發大規模食物中毒。106名來自千葉縣船橋市的修學旅行師生出現腹瀉、腹痛癥狀，患者體內驗出產氣莢膜桿菌（Clostridium perfringens），當地衛生單位判定為食物中毒事件，勒令酒店停業3天。
綜合日媒報道，京都市保健所於9日接獲中京區「杉長酒店」（Hotel Sugicho）通報，表示6日至8日接待來自千葉縣的修學旅行團，得悉約40至50名學生出現腹痛癥狀。
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「杉長酒店」的早餐。 酒店官網圖片
經進一步調查確認，該團238人當中，有97名中學生及9名教職員（合共106人），從7日晚上9時至9日晚上10時陸續出現肚瀉、腹痛等癥狀，所幸皆為輕症，恢復良好。
由於7名患者體內檢出產氣莢膜桿菌，保健所據此判定為食物中毒事件，研判感染源為6日晚餐至8日早餐期間酒店供應餐食，菜色包括壽喜燒、烏冬、燉菜、煮鯖魚等。
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「杉長酒店」的壽喜燒。 酒店官網圖片
產氣莢膜桿菌耐高溫，即使100℃加熱亦可能存活，若大量料理未妥善冷卻保存，容易成為細菌溫床。產氣莢膜桿菌廣泛存在於人體腸道及土壤，屬於厭氧菌，常見於大量製作且放置過久的料理，如咖哩、燉湯、燉菜等。保健所提醒，料理完成後應儘速食用，若需保存，務必分裝冷藏，避免室溫下長時間放置，以降低食物中毒風險。
