首本名菜中華食肆大獎《饗宴》拓展至多倫多與蒙特利爾

 

【星島訊】首本名菜中華食肆大獎正式拓展其標誌性餐飲體驗DINING by the Awards《饗宴》，推出全新 City Series 城市系列，並將於今年6月率先登陸多倫多及蒙特利爾。作為一晚限定的專屬餐飲體驗，City Series 城市系列將大獎一貫的飲食文化交流理念延伸至不同城市，並於9月頒獎典禮前，打造更具深度的廚藝交流平台。

 

多倫多場次由 DaiLo主廚 Nick Liu，聯同2025年首本名菜「加拿大30中菜名府」50強入選餐廳麗華軒行政總廚冼仲豪與點心主廚黃振慶攜手呈現。蒙特利爾場次則由2025年首本名菜加拿大「新世代主廚大獎」得主、同時是2025年首本名菜「加拿大 30 中菜名府」排名第24位餐廳Oncle Lee Kǎo主廚李家安領銜，聯同Taverne Sur le Square主廚Stephen Leslie 四手聯乘。

 

每場晚宴均以多道式品鑒菜單呈現，並配以精心策劃的 The Dalmore 單一麥芽蘇格蘭威士忌雞尾酒與品飲體驗——讓中菜與其他菜系交融的細膩層次，與高地單一麥芽威士忌的豐富風味、熟成工藝及橡木桶陳釀所帶來的深邃質感相互呼應。

 

首本名菜中華食肆大獎行政總裁 Rae KunG 表示：「《饗宴》 一直致力為饕客締造具意義的中菜餐飲體驗。透過 City Series 城市系列，我們進一步延伸這個願景——匯聚廚師、理念與多元視角。隨着過去一年我們在加拿大的影響力持續擴展，這亦是一個契機，讓我們更深入探索中菜在加拿大的多元可能與表達，並促成更多嶄新交流。」

 

 

 

多倫多 — 6月11日星期四

麗華軒 x 多倫多頂尖新派亞洲菜餐廳DaiLo名廚Nick Liu 

場地: Lai Wah Heen at DoubleTree by Hilton, 108 Chestnut St, Toronto, ON M5G 1R3

6pm 酒會 | 7pm 饗宴正式開始 

每座席: CAD $300 + HST 包括 The Dalmore 品味配對及精心設計雞尾酒品嘗體驗

訂座方法: Call (416)260-8988  / events@laiwahheen.com or reserve online 

 

多倫多場次匯聚2025年「加拿大30中菜名府」50強餐廳 – 麗華軒 – 行政總廚冼仲豪與點心主廚黃振慶，聯同 DaiLo 行政總廚 Nick Liu 攜手呈現，以精準與對比為核心的廚藝合作。菜單以粵菜的紮實功底為根基——講求鑊氣、食材本味與細緻點心工藝，同時融入 Nick 受客家風味啟發、並以法式技法塑造的新派亞洲菜視角，展現對時令食材的高度重視。整體呈現出一場傳統與當代表達之間的凝練對話，並與 The Dalmore 單一麥芽威士忌的層次風味相互呼應。

 

蒙特利爾— 6月13日星期六

Oncle Lee Kǎo x Taverne Sur le Square 名廚 Stephen Leslie

場地: Oncle Lee Kǎo – 112 Rue McGill, Montréal, QC H2Y 2E5

5:30pm 酒會 | 6:30pm 饗宴正式開始 

每座席: CAD $215 + GST/QST 包括 The Dalmore 品味配對及精心設計雞尾酒品嘗體驗

訂座方法:  info@restaurantonclelee.com or Call (514) 303-1100 or reserve online 

 

蒙特利爾場次由2025年「加拿大30中菜名府」全國排名第24位餐廳 Oncle Lee Kǎo 總廚兼2025年「新世代主廚大獎」得主 Andersen Lee 李家安主理，並與 Taverne Sur le Square 名廚 Stephen Leslie 展開一場極具個人意義的合作——後者是李家安早年廚藝旅程中的重要啟發。 李家安以個人文化認同為核心的蒙特利爾中菜視角，與  Stephen Leslie 植根於法式訓練、並融入魁北克時令風土的經典歐陸料理基礎交匯。兩人攜手呈現的菜單，體現跨世代的延續與對話，並與 The Dalmore 單一麥芽威士忌的深度與優雅相得益彰。

 

首本名菜中華食肆大獎於 2008 年在加拿大溫哥華創立，是全球歷史最悠久、專註於中菜食肆與人才嘉許的年度榮譽盛事。大獎旨在提升公眾對優質中菜的欣賞，並推動跨文化的餐飲交流，由一支對地域中菜懷有深厚熱情的餐飲及市場專業團隊共同策劃。多年來，大獎建立了具影響力的活動及跨界合作，展現中菜的多元、創意與非凡水準。2025 年，大獎踏入嶄新篇章，從加拿大啟航，拓展至亞洲，表彰傑出食肆與廚師人才，定義新時代，成為中菜領域新興的全球之聲。

 

(圖：主辦方提供)

 

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