【星島綜合報道】早餐三文治可以說是最平民化、最沒有門檻的美食之一。你可以在家自製、到快餐店買，也可以走進社區咖啡店點上一份。

無論文化、階級還是地域背景如何，人們對早餐三文治都有共通理解：麵包、雞蛋、芝士，再加上一款肉類或蔬菜配料。

但同時，它的變化幾乎無窮無盡。可以是塗牛油麵包、Bagel、英式鬆餅或墨西哥卷餅；雞蛋可以是流心、炒蛋，甚至像折好的床單般整齊；再配上蒜味蛋黃醬、辣醬、芝麻菜或番茄等配料，沒有絕對標準答案。

多倫多早餐三文治文化興盛

多倫多星報美食記者Karon Liu表示，多倫多現時有大量受歡迎早餐三文治店。

當中包括老字號Bonjour Brioche、網民熱捧的Gold Standard與Masa Deli，以及近期網絡人氣店Dad』s Breakfast & Coffee。

每間店都有自己的風格，希望透過獨特配搭吸引食客。因此，Karon Liu決定舉辦一場「早餐三文治淘汰賽」。

兩星期試食24款　三文治16強誕生

記者在兩星期內試吃約24款早餐三文治，最終挑選出16款心頭好。

由5月19日（星期一）中午開始，讀者可透過類似「瘋狂三月」（March Madness）籃球淘汰賽的形式投票，選出最喜愛的早餐三文治，結果將於5月25日揭曉。

Karon Liu表示：「對我而言，入選的每一款其實都已經是贏家，但我仍想知道讀者的想法。」

評選標準：方便上班途中外帶

為避免比賽規模過大，記者將早餐三文治定義為：「麵包＋雞蛋＋芝士＋肉類或蔬菜配料」。因此，單純Bagel配忌廉芝士並不計算在內。

另外，早餐三文治仍應保留其「實用性」，即能讓人於上班途中輕鬆外帶食用，因此只選擇平日上午10時30分前可提供外賣的店舖。

工業區人氣店也榜上有名

參賽名單來自同事及Instagram讀者推薦。其中，記者特地前往位於辦公室園區、接近Golden Mile的Circles & Squares旗艦麵包店。

他透露，原本準備購買最後一份早餐牛角包三文治時，竟被手機預訂顧客搶先一步買走，因此翌日開門前10分鐘便再次前往排隊。

部分人氣店因名額限制落選

記者亦表示，由於16強名額有限，不少優秀早餐三文治最終無法入選。

例如位於士嘉堡（Scarborough）的Marathon，其菠蘿包夾炒蛋與火腿組合，被形容為「港式早餐三文治的精彩演繹」。套餐連奶茶售價只需8.5元。

他又引用《紐約時報》前餐廳評論員Pete Wells曾形容紐約經典煙肉蛋芝士包：「這些隨處可見的三文治製作者，就像三文治本身一樣低調。他們不追求名氣，更不在意登上『人生必食十大』名單。」

另一間未能入選的是Liberty Village的Brodflour。記者特別稱讚該店自製英式鬆餅帶有天然酵母香氣，成功提升區內餐飲水準。

亦有令人失望作品

當然，試食過程亦並非全部成功。

記者提到，有些素食蛋餅與Bagel口感同樣像海綿；有些鬆餅偏向麵糰感而非鬆脆；亦有香腸扒薄得令人不禁問：「牛肉在哪裡？」

不過，酥脆、流心、濃郁及香口的早餐三文治，始終遠遠多於令人失望的作品。他坦言，要從中選出唯一冠軍幾乎不可能。「也許，最終要由公眾投票決定。」

（註：當前投票暫未開放。開放時間定於5月19日中午，結果將於5月25日揭曉。）

（圖：多倫多星報）T15