遇上歐洲魚露
乘工作之便經常往歐洲，喜歡逛街市，也愛走入雜貨舖看看有甚麼香港不常見的東西，通常不會買，以免買回來後束之高閣，雖不會成廢物，但肯定阻碇。
唯有食材，屬於消耗性的，不會多買，只求試味，正所謂「人一世、物一世」，乜都試下嘛。
早前，有一身好廚藝的團友不斷在意大利找魚露，並囑託我如有發現，為她買一大瓶，事關她早前買到一瓶，好味到不得了。她那瓶是在拿坡里找到的，我甚至去到她光顧的超市，但已賣光了，其他店子則完全找不到。
直至早前到南意的海邊小鎮切法盧，在一家小店找到一小瓶魚露（圖左），細小得只有一百毫升，卻賣約一百二十港元，媲美本地的頤和園豉油。魚露在東南亞是十分普通的調味料，越南和泰國出品多的是，在當地購買，十多廿港元一大瓶，但意大利這瓶真貴，即管買一小瓶試味。
歐洲並非生產魚露的地區，但在此之前幾個月，在德國慕尼黑一家高檔雜貨店，發現一瓶奧地利魚露（圖右），當時大有疑問，須知奧地利乃內陸地區，何來海洋？利用手機翻譯App，才知是奧地利高地鱒魚場製造的有機鱒魚露，即是淡水魚魚露，容量也是一百毫升，售價也約一百二十港元。
早兩星期，煮烏冬，一併試兩瓶歐洲魚露，才認真的看看意大利魚露是用甚麼魚醃制，翻譯後才知是鳳尾魚。越南和泰國的出品，絕大部分使用鯷魚，哈，真好，歐洲這兩瓶零舍唔同。
兩瓶都首先凈試一滴，一如亞洲區的魚露，很咸，尤其是奧地利有機鱒魚露。所以用半茶匙調味一大碗湯烏冬已足夠有餘。意大利鳳尾魚魚露，不僅相對上冇咁咸，凈試一滴也嘗到魚香，便後悔了。因為當日在雜貨店是有較大瓶的，但覺得很貴，唯有等下一次去意大利，再尋覓。說不定，還有其他魚炮製的魚露哩。
作者梁家權：資深新聞工作者。飲食文化著作包括《尋找失落的菠蘿油》。
