駐京觀察:兩頭不討好的「寵物友好」餐廳

加拿大都市网

內地餐飲市道疲弱,為開拓年輕群體客流、搶佔「牠經濟」商機,寵物友善型商場、餐廳在全國遍地開花。湊湊、gaga、點都德等知名餐飲品牌紛紛試水開放寵物就餐區域。可是業態開放後,不文明養寵行為不斷引爆輿論,用餐廳餐具喂愛犬、任由毛孩爬上餐桌椅等衛生亂象頻生,狗主更大搖大擺打卡,視頻在網絡熱傳,不斷放大大眾抵觸情緒。很多網民聲言,看到門店掛着「寵物友好」標籤就會直接放棄光顧,「寵物友好是對人不友好」。

「狗毛細菌難完全阻隔」

儘管多數「寵物友好」餐廳明確表態,會給寵物提供一次性餐具,嚴禁使用顧客餐具,仍無法打消食客的食安顧慮:「菜品全敞在桌上,空氣中的狗狗毛髮、皮屑、細菌很難完全阻隔」,「絕對無法接受人狗共餐」。

與此同時,很多寵物主人對一些餐廳僅簡單提供籠子供狗狗休息的服務,也倍感失望,認為其僅用「寵物友好」噱頭引流,是「偽友善」。至此,一些「寵物友好」餐廳陷入兩頭都不討好的窘境,人寵消費需求擺在眼前,這錢卻不好賺。

今年5月,海底撈正式叫停深圳、武漢3間門店持續8個月的寵物友善試點,為餐飲業火熱的「寵物友好」嘗試潑下冷水。對連鎖餐飲品牌而言,相較於短期流量紅利,門店標準化運營、食安管控、經營風險規避,始終是經營的核心底線。

內地自媒體「餐飲老闆內參」認為,未來真正更適合「寵物友好」的,大概率是社區咖啡店、戶外餐廳、露營餐飲等「慢場景」業態。因為這些場景開放空間多,顧客停留時間長,且消費目的本來就偏向社交和休閑,顧客心理接受度也更高。

比如星巴克,目前全國有450多間「寵物友好」門店,店外設置專門寵物專座、飲水設施,甚至推出寵物專屬菜單;但同時也明確寵物不能進室內空間。

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