中國今年料成全球最大鵝肝生產國。其實不僅是鵝肝，在魚子醬這一傳統西方高端食材領域，中國生產商也開始搶佔全球市場。去年底，彭博社在介紹中國產魚子醬時提到，由於中國政府推動農產品向高附加值轉型，像鵝肝、松露、和牛這樣曾經與中國菜無關的食材，開始出現在越來越多人的桌上。
報道稱，中國的農業轉型遠不止於這些舌尖上的奢侈品。
夏季炎熱乾燥的甘肅正成為葡萄酒與橄欖油的新產地，黑龍江種植著亞洲最多的蔓越莓（小紅莓），內蒙古與吉林的草原上數十間和牛養殖場正在湧現。
策緯諮詢公司的農業分析師埃文．佩認為，中國政府一直在持續努力，支持農民尋找更高價值、面向高端市場的農產品。
甘肅成葡萄酒橄欖油新產地
阿里研究院2024年發佈的一份報告顯示，中國已出現逾百種新興國產高端食飲品牌，它們的故事大同小異：從曾經昂貴的進口食材出發，企業通過技術升級、人工成本下降和物流優化擴大產量，逐步降低售價。
