【星島都市網】多倫多一家開業僅一年多的餐廳將將於五月底永久關閉，亞裔老闆在ins上詳細解釋了關閉原因。
Parkdale’s Then & Now位於Queen West 1316 號，2023 年 2 月開業，是該街區的一個獨特場所，不僅因為其彙集了各種亞洲融合菜肴，還因為店主兼創始人Eric Wang引以為豪的不給小費政策。
Wang是一名長期奮鬥在餐館一線的員工，他的職業生涯始於十幾歲的洗碗工，後來晉陞為管理層，他在開設 Then & Now 時曾承諾確保他的員工從一開始就能獲得足以維持生計的工資。
Wang在ins上的帖子中寫道：「我希望每個人都知道，我關門的決定與我們的食物和服務質量無關，也與我們的不給小費/最低生活工資政策無關。」
「作為一個從 16 歲起就進入這個行業的人，從洗碗工做起，不斷晉陞，追求下一個高度，這是迄今為止我做過的最可怕的事情，未來第一次顯得不確定。
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「我想讓每個人都知道，我決定關門與我們的食物和服務質量無關，也與我們的非小費/生活工資政策無關。我選擇關門純粹是因為我謙虛地接受了這樣一個事實：沒有人（無論他們認為自己有多棒）可以在沒有任何幫助的情況下獨自長期成功經營一家餐館。自去年夏天以來，我一人兼顧所有工作（主廚、唯一經理、老闆、營銷、會計等），這給我的身心帶來了巨大的精神負擔，我現在才意識到這種情況不能再繼續下去了。」
儘管Then & Now的播出時間已經臨近尾聲，但Wang還是強調，這並不是他的結束。他寫道：「我仍然瘋狂地熱愛着酒店業，我對美食和為他人提供食物的熱愛永遠不會消失，無論是否以專業身份！」
（言西早 圖Then & Now ins）
