【加拿大都市網】加拿大8月通貨膨脹率達到4.1%，而最新的研究顯示，食品價格的通脹率更高。據環球郵報（Global and Mail）報道，達爾豪斯大學農業食品分析實驗室（Dalhousie University』s Agri-Food Analytics Lab）發佈的報告顯示，加拿大食品通脹率接近5%。
報告使用在今年夏天對 10,005 人調查所得的數據來記錄食品通脹的程度以及人們的應對方式。
分析發現有 86% 的受訪者認為食品成本比六個月前更高。肉類的漲幅最為明顯，約10%。近 52% 的參與者將其列為過去六個月中價格漲幅最大的食品類別，而加工食品等雜貨的漲幅為 15.7%，蔬菜為 10.5%，水果為 9.1%。
消費者用各種方式省錢
報告稱，由於價格上漲，近一半的人在過去六個月中購買的肉類減少了。大約十分之四的人表示他們更多地使用超市每周發的傳單和優惠券，併購買更接近保質期的折扣食品。
實驗室主任Charlebois 教授說，購買「當日享用」的肉類可以節省多達 25% 到 50% 的費用。 「新鮮度可能沒那麼好，但可以省不少錢。」。
很多人面對日益上升的食品價格，還想出了其他辦法。報告顯示，有22%的受訪者表示會站在超市裡用手機軟件查詢附近其他超市的特價商品，以確保買到最便宜的食品。目前Flipp和SaleWhale等應用程序都匯總了當地零售商每周的特價傳單，並會在用戶手機顯示購物清單上商品的優惠信息。
他同時也給出一些食品通脹的隨機例子：
- 黃油：價格上漲了 35%。
- 花生醬：「花生醬的價格在過去 20 年幾乎保持不變，現在上漲了 3%」。
- 番茄醬：價格上漲 7.8%。
- 雞肉：上漲 10%。
- 餐館：預計價格在未來 6 到 12 個月內將上漲 6%，而菜品的數量將減少。
Charlebois 教授表示5% 的食品通脹意味着一個四口之家（包括兩名成人和兩名 11 至 15 歲的兒童）每年需要額外支付 700 美元的食品雜貨費用。
勞動力、國際物流和氣候是漲價原因
他指出勞動力成本上升是食品通脹的重要推動因素。食品生產商必須提供更高的工資，以在疫情期間吸引和留住工人。
總部位於魁北克的肉類加工商 Olymel 最近與其一家工廠的工人達成了一項為期六年的協議，總工資增長 26.4%，第一年增長 10%。該協議還包括一次性支付每年 65 美元的服務費。
Charlebois 教授說，除了勞動力成本上升，疫情所造成物流混亂也是物價飆升的原因，這些混亂減緩了來自其他國家的貨物運輸，進而提高了加拿大消費者的價格。而氣候變化，例如今年夏天北美的乾旱和歐洲的洪水對糧食生產和定價也產生了影響。
收縮通脹未必是壞事
食品價格上漲最讓人難以接受的表現形式之一是收縮通脹：一種產品的價格相似，但包裝更小。
雖然令人難以接受，收縮通脹或許能幫助人們節省更多的錢。 Charlebois 教授說：「許多專家認為，正常情況下，消費者因為購買了太多食品，浪費了很多錢，而收縮通脹會給人危機感，幫助消費者理性消費。」
雖然通貨膨脹因疫情而起，實驗室預計價格在疫情結束後仍會居高不下。「我們預計 2022 年不會像 2021 年這樣艱難，但顯然存在一些揮之不去的問題。勞動力成本、氣候變化、物流——這些挑戰不會很快消失。」
（Shawn 圖片來源：pixabay）
