【星島都市網】「三高」問題如何逆轉？吃什麼可改善？台灣一名30多歲「三高」男子，按醫生建議吃1種食物半年後，三高的指標均回復正常水平。有心臟科醫生推薦3種食物改善血管健康，有助穩定血壓、血脂和血糖水平。
40歲「三高」男做運動 心跳驟停險猝死
心臟科醫生陳冠任在節目《健康晚點名》指，當血壓、血脂和血糖指數偏高，有機會引發血管堵塞，導致心肌梗塞。他分享兩宗病例，講解如何改善「三高」問題。其中，一名40歲「三高」男子做運動期間突然昏倒，心跳呼吸驟停，被送院搶救，證實是心肌梗塞。
【同場加映】急性心肌梗塞7大癥狀 胸痛是警號？
急性心肌梗塞7大癥狀
胸部疼痛及不適
有時會下巴和左臂疼痛
出汗
呼吸困難
消化不良
頭暈
心臟驟停
陳醫生髮現，該男子的低密度膽固醇（壞膽固醇）水平非常高，3條冠狀動脈嚴重堵塞，其中一條更是100%堵塞，增加猝死風險。經過適度運動和飲食調整，三高情況有所改善。
30歲男吃1種食物 半年擺脫三高
陳冠任醫生分享另一宗病例指，一名30多歲男子「三高」指數偏高，由於情況並不嚴重，故建議他從飲食着手改善。於是該男子吃燕麥取代主食，結果6個月後再抽血檢查，發現其三高指數已經回復標準。
【同場加映】中醫揭三高常見癥狀
8個常見三高癥狀
常見三高癥狀：頭痛
常見三高癥狀：頭暈
常見三高癥狀：心悸
常見三高癥狀：手腳麻木
常見三高癥狀：容易口乾
常見三高癥狀：容易疲累
常見三高癥狀：大便稀爛
常見三高癥狀：痰多
3大血管救星 防中風心臟病/降血脂血糖血壓
陳醫生表示，高血脂令心血管疾病的風險增加，所以應從飲食上降低血液中的壞膽固醇。除了少油少鹽多吃蔬菜之外，他提醒，要盡量避免吃2類食物分別是飽和脂肪（紅肉或動物內臟）和反式脂肪（餅乾或乳瑪琳）。此外，他亦推薦主食吃3種食物，除了有助降膽固醇，更可以保護心臟。
推薦3種食物 降血脂/血糖/血壓⬇⬇⬇
降膽固醇護心食物
燕麥
糙米
雜糧饅頭／麵包
非精製澱粉不但有飽肚感
相比於精製澱粉較不易增加糖分，有助降血糖
當中富含的油脂較少，有助降血脂
減少血管發生病變，預防中風或心臟病等的心血管疾病
陳醫生指，燕麥、糙米、雜糧饅頭／麵包屬於非精製澱粉，不但有飽肚感，而且相比於精製澱粉較不易增加糖分，有助降血糖，而當中富含的油脂較少，有助降血脂。減少血管發生病變，預防中風或心臟病等的心血管疾病。
據香港衛生署資料，飽和脂肪和反式脂肪食物例子如下，應減少進食：
飽和脂肪特性及食物例子
飽和脂肪對人體的影響
攝入量
動物脂肪
牛羊脂、豬油及奶製品
部份熱帶油
反式脂肪特性及食物例子
對心臟最壞的脂肪；在室溫呈固體狀態
增加體內壞膽固醇，增患心臟病等心血管疾病風險
大部分是工業產生
人造牛油、植物起酥油、烘焙及油炸食物
牛、羊的肉及奶製品亦含少量反式脂肪
延伸閱讀：營養師推薦3大「通血管」防心肌梗塞中風
通血管食物
1. 洋蔥
含有抗氧化物「槲皮素」
亦含獨有的硫化物二烯丙基硫醚，可轉化為「大蒜素」
大蒜素能使血流更加順暢，抑制血液凝固
2. 合桃
營養價值極高，含維他命、不飽和脂肪酸等
其中含有的精氨酸，有助使血管擴張及減少阻力
惟合桃屬於油脂，1天攝取量約6至8顆
3. 魚類
含有豐富的不飽和脂肪酸Omega-3
不飽和脂肪酸具抗炎、抗氧化、保護血管內皮細胞及抑制血栓形成的作用
地中海飲食法也鼓勵1周至少吃2次魚類或海鮮
例如鯖魚
秋刀魚
多春魚
白帶魚
三文魚
延伸閱讀：2024年必吃5大超級食物 可防癌降血壓膽固醇
2024必吃5大超級食物增強免疫力
1. 韓式泡菜
韓式泡菜是一種發酵食品，富含對腸道健康有益的益生菌
有助於改善腸道細菌平衡，使腸道更加健康，同時提升免疫力。
2. 可可
可可含有比藍莓更多的抗氧化劑，以及大量的鎂、鐵和鈣，並含有豐富的維他命、礦物質和膳食纖維
能夠促進脂肪燃燒、降低血糖、穩定血壓、幫助排便，還能激活大腦功能。
此外，可可也是一種益生元，能夠增加腸道有益菌的生長，減少有害菌的存在。
3. 黑蒜
經過發酵的大蒜稱為黑蒜，其營養價值高於普通大蒜。
在發酵過程中，大蒜素轉化為生物鹼和類黃酮等抗氧化化合物，這些抗氧化劑有助於減少身體發炎，同時提升免疫力。
4. 姜
姜能夠加快胃部排空，促進腸道蠕動，緩解腸胃不適，改善消化不良和腹脹等問題。
姜中含有多種化合物，例如姜辣素和二苯基庚烷類，具有強大的抗氧化能力，有助於清除自由基，提升免疫力並抑制腫瘤生長。
5. 燕麥
燕麥含有豐富的維他命B群、鋅和硒，有助於調節免疫功能。此外，燕麥富含膳食纖維，是一種稱為β-葡聚糖的可溶性纖維的絕佳來源，能夠促進腸道蠕動
減少大腸內大便滯留時間，避免腸道吸收殘留的毒素，並降低膽固醇水平和調節血糖。
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