【加拿大都市網】豆腐對每個人來說都是一種極好的植物蛋白選擇，但是很多人也許沒有意識到豆腐對於健康的好處。有專家甚至表示，豆腐的營養價值被嚴重低估了。本文將為你盤點豆腐對健康的8大益處：
- 豆腐配料簡單
豆腐的配料就是黃豆。先把黃豆在水中煮成乳白色的液體，然後接下來，加入凝結劑使其形成凝乳。最後，把凝乳排干，壓進模具，切成方塊，豆腐就做好了。簡單的配料使得豆腐沒有添加更多的成分。
- 豆腐營養豐富
1.2杯的豆腐包含這些營養:
卡路里:94卡(占每日攝取量的5%)
總脂肪:5.9克(占每日攝取量的9%)
飽和脂肪酸:0.9克(占每日攝取量的4%)
膽固醇:0
碳水化合物:2.3克(占每日攝取量的1%)
膳食纖維:0.4克 (占每日攝取量的1%)
蛋白質:10克(占每日攝取量的20%)
鈉:8.7毫克
- 豆腐對心臟有益
美國心臟協會推薦食用豆製品，比如豆腐，這是有原因的。大豆可以減少總膽固醇和不好的低密度脂蛋白膽固醇。2020年，一項針對28.99萬人的研究發現，每周吃一份或多份豆腐的女性比每月吃豆腐不足一次的女性患冠心病的幾率低18%。
- 豆腐可以預防乳腺癌
專家說:「人們對豆腐有一種普遍的誤解，認為其富含雌性激素，而這種激素可能會增加某些乳腺癌的風險。」然而，事實並非如此。「豆製品含有天然的植物雌激素，如異黃酮，這對平衡身體的激素水平有非常重要的作用。」
根據美國癌症協會的說法，豆類食品，如豆腐，甚至可能有助於預防乳腺癌，不過目前還沒有足夠的證據來確定這一點。
- 豆腐有益於長壽
豆腐含有植物蛋白，而根據2020年發表在《美國醫學會內科雜誌》(JAMA Internal Medicine)上的一項研究顯示，若把人們從動物蛋白中攝入卡路里的3%換成植物蛋白，則能使他們短壽和死於心血管疾病的風險降低約10%。
- 豆腐對很多人來說都是安全食物
豆腐對絕大多數人來說都是安全的食物。不過，如果你處於特殊情況，則需小心。專家稱豆腐可能會干擾甲狀腺藥物的吸收。所以不要在服用甲狀腺藥物後的幾小時內食用豆腐。同時對大豆過敏的人應該避免食用豆腐。
- 豆腐用途廣泛
與大多數含蛋白質食品不同的是，豆腐適用於各種菜肴，從甜的到鹹的。所以對經常做飯的人而言，豆腐的靈活性使其更受人們的歡迎。
- 豆腐類的菜肴很容易做
即使對於不擅長做菜的人，豆腐也能給你帶來好處。因為它實在是太容易烹飪了。即使是簡單的煎一下，也會做出讓大多數人喜歡的口感。
（編輯：北極星）
（Ref: https://www.thehealthy.com/nutrition/tofu-health-benefits/）
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