39歲的熊女士和41歲的丈夫都是湖北一個縣城的農民，平日里兩人身體狀況不錯。半個月前，在縣城居住的親戚邀請下，夫妻倆到縣醫院做了體檢，沒想到體檢結果讓夫妻倆大吃一驚，兩人被同時高度懷疑為癌症，並迅速實施手術。病檢報告證實了醫生的判斷：夫妻倆均患上甲狀腺癌。
醫生和熊女士交談中了解到，從10多年前開始，熊女士每逢過年時都要腌制足夠吃一年的魚肉和鹹菜，她和丈夫幾乎每餐都要吃腌制菜。
醫生表示，常吃腌菜是夫妻倆患上甲狀腺癌的重要原因。因為鹹菜和腌製品裏面含有較多的亞硝酸鹽，雖然亞硝酸鹽本身不致癌，但進入體內會和胃內的蛋白分解物結合，形成致癌物亞硝胺。
（來源：中國網）
