吃豆腐蘋果能降膽固醇?哈佛推薦這4類食物!

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【星島都市網】吃豆腐、蘋果能有助降膽固醇?美國哈佛大學曾進行一項研究發現,進食4類食物有助降低膽固醇水平,從而減少患上心肌梗塞、中風等心血管疾病的風險。有醫生表示,只要遵循上述飲食原則,就可在28日內降低膽固醇。

1種飲食法降膽固醇 有效減心臟病中風率

哈佛大學曾研究不同飲食方式對降低膽固醇的作用,並於2023年將結果刊登於醫學期刊《循環》(Circulation)。研究人員收集約21萬名成年人的飲食習慣和健康報告,並每隔4年進行紀錄更新。結果發現,比起沒有進行「組合飲食法」的人士,採用「組合飲食法」的測試者患心臟病和中風的風險低14%。

【同場加映】如何分辨好膽固醇/壞膽固醇?

哈佛推薦4類食物降膽固醇

什麼是「組合飲食法」?哈佛大學表示,「組合飲食法」是一種以植物為主的飲食組合,含有較低的飽和脂肪及膽固醇,能有助降低血液中的「低密度脂蛋白膽固醇」(壞膽固醇)。

「組合飲食法」包含以下4類食物,雖然單獨進食這些食物時降膽固醇的效果有限,但將它們一同進食,降膽固醇的效果就變得十分顯著。

「組合飲食法」4類降膽固醇食物

4類降膽固醇食物

1. 植物性蛋白質

  • 食物例子:黃豆
  • 營養及功效:黃豆是富含蛋白質的植物性食物,而且含有能降低膽固醇的纖維。黃豆也含有類黃酮素,具抗氧化效果,對健康極有幫助。

2. 植物固醇

  • 食物例子:堅果、種子類食物
  • 營養及功效:植物固醇的結構類似膽固醇,在腸道中會與膽固醇競爭吸收,進而降低人體吸收膽固醇的機率。

3. 水溶性纖維

  • 食物例子:蘋果、燕麥
  • 營養及功效:膽固醇經過代謝會產生膽酸,而膽酸通常會在腸道被重新吸收到肝臟。當膽酸與水溶性纖維結合後數量會減少,肝臟就會消耗血液中的膽固醇製造膽酸,從而降低膽固醇的數量。

4. 植物性單元不飽和脂肪酸

  • 食物例子:牛油果油、橄欖油
  • 根據香港食安中心資料,單元不飽和脂肪酸可減少壞膽固醇的數量,降低患上心臟病的風險。

醫生實證28日有效降膽固醇

心臟內科醫生郝文瑞在節目《下班經濟學》表示,他曾遇過一名膽固醇過高的患者求醫,當時他建議患者調整自己的飲食習慣,結果該名患者在28日內沒有服用藥物的情況下,就將膽固醇由160多mg/dl降至130mg/dl。郝醫生表示,只要飲食得當,在1個月將膽固醇降低30mg/dl是很常見的情況。

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