【星島都市網】吃豆腐、花生有效防中風？美國一項持續16年、追蹤41萬人的研究發現，以植物性蛋白質取代動物性蛋白質，可顯著降低總死亡率及心血管疾病致死風險！有營養師推薦6類高蛋白質的植物性食物，可預防中風、心臟病、高血壓，降低死亡率！
吃豆腐比吃雞蛋好？研究證防中風減死亡率！
補充蛋白質不一定只吃雞蛋和雞胸肉，可有更多選擇，甚至可延壽？《美國醫學會雜誌》（JAMA）於2020年刊登一篇研究報告，研究人員在16年間，追蹤並記錄逾41萬人的飲食習慣及身體狀況，以探討不同飲食方法對死亡率的影響。
吃植物性蛋白質可延壽？研究結果如下：
研究人員有以下發現：
- 若在日常飲食中，動物性蛋白質的攝取量減少20%，並以相同份量的植物性蛋白質取而代之，總死亡率、因心血管疾病而致死的風險均可降低10%。
- 每增加10%的動物性蛋白質攝取量，因心血管疾病而死亡的風險就會上升8%；相反，每增加3%的植物性蛋白質攝取，總死亡率則下降10%。
- 即使同樣是蛋白質食物，從植物身上攝取的對人體比動物性蛋白質有益，更能延長壽命。
