買了一大串香蕉，吃不完便轉眼變黑變爛，實在非常浪費。有實驗室早前親自實測4大香蕉防黑保存法，將香蕉放進雪櫃冷藏。經過長達3星期的實驗後，奪得冠軍的竟然是成本最低、步驟最簡單的這一種方法。
實測4大防黑保存法 冠軍竟是這招可放足3星期
據日媒《grape》報道，香蕉方便美味且富含營養，是健康小食首選。然而，香蕉最讓人困擾的缺點，就是買回家放不久就變黑爛掉。不少人為此嘗試過各種偏方，希望可以延長保鮮期。日本YouTube頻道「料理教室のBonちゃん」指出，早前進行了一項實驗，實測4種最主流的香蕉冷藏保存法，大比拼哪種方法最能有效防止香蕉變黑。令人意外的是，結果發現步驟最簡單、成本最低的方法，其保鮮效果反而完勝其他繁複的技巧。
實測者將香蕉分為以下4組進行處理，並統一放進雪櫃的蔬菜格保存，以觀察其變化：
1.保鮮紙包蕉蒂+密實袋
只用保鮮紙緊緊包裹着香蕉的蕉蒂，然後放進密實袋內封口保存。蕉蒂會釋放促進熟成的乙烯氣體，包裹蕉蒂能阻隔氣體散播，密實袋則可防止香蕉變干，此做法使用的保鮮紙用量較少。
2.整根包保鮮紙+密實袋
將每一根香蕉的整身都用保鮮紙完整包裹，再放進密實袋保存。整根完全包裹能最大程度減少香蕉與空氣直接接觸，但處理起來相對費時、繁複。
3.一根一袋裝入普通膠袋
完全不需要使用保鮮紙，只需將一整串香蕉拆開成一根一根，然後分別單獨裝入普通膠袋中即可。
4.報紙包裝 + 密實袋
將每根香蕉用報紙完整包裹好，再放入密實袋內保存。利用報紙吸走多餘水分，減少濕氣對香蕉造成的影響。
經過蔬菜格冷藏3星期後，實測者將這4組香蕉拿出來進行外觀與果肉對比，保存狀態最好的，竟然是4種方法中最省事、最簡單的單根分裝普通膠袋法。實測者指出，用手觸摸就能明顯感覺到差異。其他組別的部分香蕉外皮已變黑，切開後果肉也開始變質。因此這次比較的不只是香蕉外皮顏色，也觀察了內部果肉的狀態。
香蕉冷藏真的可以放3星期？
一般而言，香蕉放進雪櫃保存的期限約為1至2星期。這次實驗雖然發現，使用膠袋分裝後可能有機會延長保存時間，但並不代表所有香蕉都一定能安全保存3星期。香蕉實際能放多久，取決於香蕉的成熟度及雪櫃溫度等環境因素。尤其當香蕉外皮已出現大面積明顯變黑時，食用前必須仔細切開確認果肉是否有異常或變質，千萬不要單憑存放天數來判斷。
資料來源：《grape》、「料理教室のBonちゃん」
