香料不只可以在食物中調味，還可以防癌？有營養師推介3種香料，具備多種功效，除了有助保護腸道，舒通血管外，更有助抑制癌細胞生成。其中，部分香料更可預防大腸癌、胃癌！
3種香料防癌力超強 更護腸通血管
營養師劉怡里在其facebook專頁發文指，多吃這「防癌3寶」的香料，有助預防胃癌和大腸癌。而透過以下食用方法，更有助促進排毒、提升免疫力等作用。
吃哪3種香料可預防癌症？
3大防癌香料
1. 蔥
- 營養與功效：蔥含有硒，可以降低胃液內的亞硝酸鹽含量，幫助預防胃癌；硒能合成麩胱甘肽，而麩胱甘肽有抗氧化的作用。
- 蔥的其他功效包括抗菌、抗發炎、舒張血管、維持腸道好菌的功效。
- 蔥的氣味能降低體內氧化壓力，幫助代謝有害物質。
2. 姜
- 營養與功效：姜含有姜辣素，有抗發炎與抗氧化的功能，有助於抑制腫瘤生成。
- 有些研究發現，姜當中的姜醇可抑制癌細胞轉移。
- 姜的種類：可分為嫩姜、老薑、甘姜
- 老薑的姜辣素比嫩姜多，而甘姜外皮粗厚，通常搭配中藥材煎煮。
3. 蒜
- 營養與功效：含蒜素、類黃酮營養素，可防止腫瘤增生，抑制致癌物亞硝胺，還能增強免疫力，對患胃癌、大腸癌有預防作用。
- 建議：蒜頭最有效的食法是生吃或浸泡在橄欖油里。
- 有研究發現，大蒜保存在橄欖油中，可增強植化素功能。
- 若想產生更多蒜素，建議把蒜切開等10至15分鐘，就會產生更多蒜素。
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