![](https://media-proc.singtao.ca/photo.php?s=https://media.singtao.ca/wp-content/uploads/dushi_toronto/../rtnews/2024/09/IMG_25441-696x392.png&f=jpeg&w=696&q=75&v=1)
控制血糖必須戒麵包、水果?有註冊營養師解構控制血糖5大迷思,坦言沒必要完全戒水果。想降血糖,可以吃蘋果?
控制血糖5大做法超錯!吃蘋果可降血糖?
美國註冊營養師Bonnie Taub-Dix接受《Business Insider》訪問指,如果血糖一直持續高企,有機會影響身體的能量水平及情緒。不過,不少人未必清楚如何透過飲食控血糖,甚至以為完全戒掉某類食物就有效。
哪些控制血糖的方法做錯了?
控制血糖5大迷思
1. 控糖等如控血糖?
一般人以為身體血糖值只與糖分攝取量有關,雖然添加糖的確會導致血糖上升,不過還有以下食物其實亦會影響血糖:
- 水果
- 蔬菜
- 穀物
- 乳製品等
因為血糖水平會隨着身體攝取的碳水化合物出現變化,碳水化合物會被分解成葡萄糖,並吸收到血液中。因此透過飲食控制血糖不應只考慮糖分攝取,而是更應注重營養的平衡。
2. 吃麵包、粉面也可控血糖?
不少人認為控血糖不應進食麵包、粉面等碳水化合物。事實上,完全不攝取碳水化合物的做法是錯的,反而應該攝取更好的碳水化合物。至於導致血糖升高的精緻碳水化合物。則應減少進食。
精緻碳水化合物食物例子:
- 白麵包
- 意粉
- 米飯
可平衡血糖的碳水化合物:
- 全谷麵包:含豐富纖維
- 以鷹嘴豆、扁豆製成的意粉:含額外蛋白質
3. 控血糖需戒水果?
不少人對水果促進健康的說法相當極端。有人認為,水果含天然果糖,應盡量避免進食;另有人認為,水果營養豐富,應多吃。事實上,吃水果的方法應介乎兩者間,對於正在控制血糖的人士,可考慮吃纖維較多、糖分較少的水果,或吃水果時搭配其他食物一同進食,以降低身體吸收糖分的速度。
吃水果2種降血糖配搭:
- 切片蘋果配花生醬
- 莓果配乳酪
4. 靠減少進食改善血糖?
不少人會透過減少進食平衡血糖,不過攝取良好的營養才是關鍵,良好的營養包括蛋白質、全榖及健康油脂。多進食含有上述3種營養的食物,有助促進身體管理碳水化合物及糖類的反應,延緩消化,身體亦可獲得更持久的能量。
5. 控制血糖只有一種方法?
只遵從一種飲食方法控血糖是誤解,人們應要找到最適合自己日常飲食的食物,讓自己可全日保持好心情。
血糖多高恐患糖尿病?本港約70萬人患病
據香港醫管局資料顯示,糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病,香港約有70萬名糖尿病患者,佔總人口約一成,即每10名港人便有1名糖尿病患者。
如何判斷患上糖尿病?
糖尿病有何常見徵狀?如何影響身體?
血糖過高會引發糖尿病,根據世界衞生組織的準則,如空腹血糖大過或等於7 mmol/L,或餐後2小時血糖高於11.1 mmol/L的人士,則可判斷為患上「糖尿病」。空腹的定義為禁食8小時以上。
當身體胰島素分泌不足或人體無法正常利用所產生的胰島素時,血糖便會上升。血糖過高可引致脂肪及蛋白質代謝紊亂,長遠而言,更會引起多個身體系統及器官破壞,包括:心血管、視網膜、神經、腎臟等。一般而言,當患上糖尿病初期時會出現以下徵狀:
- 經常口渴
- 小便頻密
- 感到飢餓
- 體重下降
- 容易疲倦
- 視力模糊
- 傷口不易癒合
- 皮膚痕癢,女性或會出現陰部發癢的情況
T10