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多吃魚可防癌?有醫生推介5大超級食物,具備多種保健功效,除了有保護大腦、心血管等作用,更有助打造不易罹患癌症的體質,包括4種魚。其中,部分食物預防大腸癌、乳癌的效果最為明顯!
5大防癌超級食物 打造不易患癌體質
營養功能醫學專家劉博仁醫生在《健康晚點名》節目教防癌飲食法,他推介5大超級食物,不只有助預防乳癌、大腸癌等癌症,更有促進排毒、提升免疫力、健腦、減低心臟危機等作用。他亦教最佳食用方法,以獲得最好的功效。
推介防癌食物 1至3
防癌超級食物|1. 十字花科蔬菜
- 抗癌營養成分:蘿蔔硫素、異硫氰酸鹽
- 功效:有助提升肝臟解毒效率,加速代謝塑化劑
- 食物例子:西蘭花、椰菜花、大白菜、白菜仔、小棠菜、羽衣甘藍、白蘿蔔
防癌超級食物|2. 大蒜
- 抗癌營養成分:蒜素(含硫化合物)
- 功效:可減少產生大腸瘜肉,減低患大腸直腸癌的風險
- 食用宜忌:建議吃生蒜頭,煮過或烤過的蒜頭,其蒜素均會受破壞
防癌超級食物|3. 菇類
- 抗癌營養成分:多糖體、麥角固醇
- 功效:多糖體有助調節淋巴,提升免疫功能;麥角固醇可轉化成維他命D2
- 相關研究:常吃菇類可減低患乳癌風險
- 食用宜忌:痛風人士平時可適量吃菇,但急性痛風發作時就避免吃
推介防癌食物 4至5
防癌超級食物|4. 魚類
- 抗癌營養成分:不飽和脂肪酸Omega-3 EPA及DHA
- 其他功效:護眼、健腦、護心
- 食物例子:中小型的深海魚如三文魚、鯖魚、秋刀魚及沙甸魚
- 相關研究:每周吃3次魚,降低出現心悸、心肌梗塞、心律不整等心臟危機的風險
- 食用宜忌:吃烤魚時,要把烤到焦黑的魚皮去掉,只吃裏面的魚肉;如果連魚肉也烤焦了就整條都不能吃,因當中的油脂已變質
防癌超級食物|5. 好油脂
- 抗癌營養成分:Omega-3和Omega-9
- 其他功效:養生抗老、Omega-9當中的油酸可預防心血管疾病
- 食物例子:含Omega-3植物油:紫蘇油、亞麻籽油;含Omega-9植物油:橄欖油(油酸含量70%)、苦茶油(油酸含量83%)、牛油果油(油酸含量53%)
- 食用宜忌:平均攝取Omega-3和Omega-9對身體最好;冷壓初榨的油只適合涼拌,不適合用來煮食,除非使用「油水炒」方式
- 油水炒方式:焯菜後再加油炒,因為鍋子里有水,只會加熱到100°C,這樣就不會破壞到裏面的營養
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