【星島都市網】冬天痛風易發作？吃冬菇、大豆芽容易引發？有營養師教痛風飲食宜忌，有8類食物屬低嘌呤，可安心食用。然而，有10類高嘌呤食物應盡量減少食用，降低痛風發作風險。
痛風因為高嘌呤食物？吃冬菇大豆芽易發作？
痛風成因及癥狀是什麼？根據本港衛生署資料，當體內含有過多的尿酸（普林/嘌呤），尿酸鹽就會聚於關節內，引致發炎疼痛，即是「痛風」。痛風會引致以下癥狀，包括嚴重的關節疼痛：
痛風癥狀
急性關節炎發作，大部份為單一關節，最常見的為大拇趾（腳趾公）
患處突然變得紅、腫、發熱及劇痛，數日後痛楚才減退。
若血液內的尿酸濃度不受控制，尿酸鹽將會凝聚於其他關節里，如膝頭、足踝、手指等。
如果得不到適當治療，會演變成多個關節發炎，並且經常複發。
嚴重會引致關節變形，成為慢性痛風。
慢性痛風會令腎功能受損，並在腎臟或軟組織內產生結石。
營養師林世航在「好食課」facebook專頁撰文指，並非所有高嘌呤食物都會增加痛風風險，例如有研究曾發現，如果經常黃豆、菇類等高嘌呤食物，反而能夠降低痛風風險。不過，如果經常大魚大肉、飲酒或喝手搖飲品，仍然較易引發痛風。
痛風飲食宜忌 8類低嘌呤食物可安心吃
痛風患者可以喝牛奶、吃雞蛋嗎？營養師林世列出以下8類低嘌呤食物，適合痛風人士食用，並提出飲食建議：
低嘌呤食物：
- 食物例子：全谷雜糧（糙米、馬鈴薯、蕃薯等）、所有水果、大部分蔬菜（葉菜類與瓜類）、雞蛋、奶製品（鮮奶、芝士）、海蜇皮及海參、動/植物油、咖啡或茶
- 食用建議：所有食物可安心食用。如果無限制飲水量，最好每日飲用2000毫升以上的水來幫助尿酸排泄
痛風戒口指南 14類中嘌呤/高嘌呤食物
痛風必戒海鮮？營養師林世列出4類中嘌呤食物，急性發作期應盡量避免。另外，他又列出10類高嘌呤食物，即使非急性發作期，痛風人士也應減少食用。食物例子及飲食建議如下：
中嘌呤食物：
- 食物例子：發酵飲品（乳酪、益力多）、瘦肉及雞胸、豆製品（豆漿、豆腐、豆乾等）、花生及腰果
- 食用建議：平時仍可安心適量吃，但痛風急性發作期間應盡量避免食用
高嘌呤食物：
- 食物例子：動物內臟、肉類湯品及雞精、貝類海鮮（蜆、蠔、瑤柱、蝦、蟹）、部分魚類（小魚乾、沙甸魚、鯖魚、吞拿魚、白帶魚、虱目魚）、高油脂食物、含糖飲品、酒精（啤酒及烈酒）、黃豆、大豆芽、冬菇
- 食用建議：非痛風急性發作期應減少食用，急性發作期時就要盡量避免食用
痛風發作不只與飲食有關 小心9大風險因素
什麼因素會引發痛風？根據香港衛生署資料，有些高危因素還與生活模式相關。然而，這些風險因素都是可改變的。
痛風9大成因如下：
痛風風險因素
不可改變因素
年齡增長
男性
痛風家族史
種族
可改變因素
飲酒
果糖含量高飲品
進食過多紅肉、內臟和海鮮
過重和肥胖
服用某些藥物
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4大建議緩解痛風癥狀
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